Λίγες ώρες μας χωρίζουν από την Καθαρά Δευτέρα και αν είστε από αυτούς που θέλουν να μπουν στην κουζίνα, σας έχουμε μια εύκολη συνταγή για σπιτική λαγάνα.

Η λαγάνα είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την Καθαρά Δευτέρα και αποτελεί βασικό στοιχείο του σαρακοστιανού τραπεζιού. Αν θέλετε να τη φτιάξετε μόνοι σας, ακολουθήστε την παρακάτω απλή και δοκιμασμένη συνταγή για σίγουρη επιτυχία.

Τα υλικά που θα χρειαστείς

1 κιλό κίτρινο αλεύρι
650 γρ. χλιαρό νερό
15 γρ. νωπή μαγιά
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Σουσάμι
Αλάτι

Βήμα βήμα η εκτέλεση

  • Διαλύετε τη μαγιά σε λίγο νερό και την αφήνετε περίπου 10 λεπτά να ωριμάσει.
  • Κατόπιν, σε μια λεκάνη βάζετε το αλεύρι, τη διαλυμένη μαγιά, το λάδι (αφήνοντας λίγο για το άλειμμα του ταψιού και της λαγάνας), λίγο αλάτι και προσθέτετε σιγά-σιγά το νερό, ανακατεύοντας με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να μην κολλάει στο χέρι. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο ακόμα νερό ή αλεύρι, ανάλογα.
  • Ζυμώνετε (για περίπου 10 λεπτά) μέχρι να γίνει ένα λείο και σφιχτό ζυμάρι. Στη συνέχεια, κάνετε το ζυμάρι μια μεγάλη μπάλα, το σκεπάζετε με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνετε για 1 ώρα περίπου σε ζεστό μέρος να ωριμάσει (ή να «ξεκουραστεί», όπως συνηθίζουν να λένε).
  • Όταν φουσκώσει η ζύμη, την ξαναζυμώνετε για 3 λεπτά περίπου, τη χωρίζετε σε 3 ίσα κομμάτια και τα βάζετε σε 3 στρογγυλά ταψιά μέτριου μεγέθους, τα οποία έχετε προηγουμένως λαδώσει καλά με ελαιόλαδο. Πιέζετε τα κομμάτια ζύμης με τις παλάμες, ώστε να απλωθούν στο ταψί.
  • Έπειτα, αφήνετε τις λαγάνες για 30 λεπτά περίπου σκεπασμένες σε ζεστό μέρος να ξαναφουσκώσουν (μέχρι να διπλασιάσουν τον όγκο τους). Όταν φουσκώσουν, βρέχετε με λίγο νερό την επιφάνειά τους και κάνετε βαθιές δαχτυλιές για να πάρουν και την όψη της λαγάνας.
  • Τις πασπαλίζετε με λίγο σουσάμι και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 20 λεπτά περίπου, δηλαδή μέχρι να ροδίσουν.

Μικρά μυστικά επιτυχίας

  • Αν θέλεις πιο αφράτη υφή, μπορείς να αντικαταστήσεις 100 γρ. αλεύρι με αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
  • Για πιο τραγανή κόρα, βάλε ένα μικρό μπολ με νερό στον φούρνο για υγρασία.
  • Μην παραλείψεις τις βαθιές δαχτυλιές – δίνουν την αυθεντική εμφάνιση.

Πόσο θα μας κοστίσει φέτος η λαγάνα

Αν πάλι καταφύγεις σε κάποιον φούρνο για να προμηθευτείς την παραδοσιακή λαγάνα, η τιμή της αναμένεται να κυμανθεί έως και 5 ευρώ.

Συγκεκριμένα, σύμφωνα με τις πρώτες εκτιμήσεις της αγοράς, οι τιμές για τη λαγάνα διαμορφώνονται ως εξής:

Κλασική λαγάνα (750 γρ.): 3,30 – 3,80 ευρώ
Μικρή λαγάνα (περίπου 500 γρ.): 1,90 – 2,20 ευρώ
Ειδικές λαγάνες (με ελιά, λιαστή ντομάτα, μανιτάρι κ.ά.): 4 έως 5 ευρώ

Ειδήσεις Σήμερα: