Συνταγή: Γιουβέτσι χταπόδι στην κατσαρόλα με κοκκάρια
Μια συνταγή πιο εύκολη από όσο πιστεύεις.
Είναι μια συνταγή που συνδυάζει και καλοκαίρι και χειμώνα. Από τη μια οι γεύσεις του θυμίζουν ανέμελες στιγμές στην παραλία, αλλά τρώγεται πολύ στα μεγάλα κρύα. .
Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA Buongiorno, παρέα με τη Φαίη Σκορδά και μας έδειξε μια συνταγή για γιουβέτσι χταπόδι στην κατσαρόλα με κοκκάρια.
Ένα πιάτο που μοιάζει αρκετά μπελαλίδικο αλλά είναι πιο εύκολο από όσο νομίζεις.
Τα υλικά
1 κιλό χταπόδι
350γρ. κριθαράκι μέτριο
1 λευκό κρεμμύδι
2 φινόκια
10 κοκκάρια
3 σκελίδες σκόρδο
2 καρότα τριμμένα
2 δαφνόφυλλα
χυμός από 2 λεμόνια
1 ματσάκι άνηθος
1/2 ματσάκι μάραθος
2 ντομάτες
50γρ. κάπαρη
50 ml μηλόξυδο
100 ml ελαιόλαδο
150 γρ. πελτές ντομάτας
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
1 κ.σ. κόκκους πιπέρι
1 ξύλο κανέλας
αλάτι
πιπέρι
Η διαδικασία
Αρχικά βράζουμε το χταπόδι σε λίγο νερό, ενώ ρίχνουμε μέσα δάφνη και φινόκιο. Όταν τελειώσουμε κρατάμε στην άκρη το νερό, καθώς θα το χρησιμοποιήσουμε στη συνταγή.
Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το φινόκιο και το κριθαράκι για να το καβουρδίσουμε.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον άνηθο, τον μάραθο και λίγο καρότο για τη γλύκα, ενώ ανακατεύουμε καλά.
Σβήνουμε με λίγο κρασί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα με τον ζωμό από το χταπόδι (ή λαχανικών). Όταν το κριθαράκι «ρουφάει» το υγρό, προσθέτουμε και ανακατεύουμε.
Το κριθαράκι θέλει ψήσιμο 15 με 20 λεπτά, στο τελείωμα ρίχνουμε τα κοκκάρια, το χταπόδι και σάλτσα ντομάτας.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε λίγα λεπτά για να δέσει το πιάτο.
- Παράνομος τζόγος: Φρένο στις τράπεζες για τα κέρδη από μη αδειοδοτημένους παρόχους
- ΣΥΡΙΖΑ: Χώρο στην ΕΛΑΣ ή μέτωπο στον Τσίπρα – Ανάμεσα σε παραιτήσεις και αμφισβήτηση ο Φάμελλος
- Δείπνο στην Αθήνα για Σπανούλη και Μάικ Τζέιμς (pic)
- Τραμπ: «Όμορφος καθαρός άνθρακας» – Πακέτο 700 δισ. στη βιομηχανία ορυκτών
- Υπάρχουν όρια στην οδήγηση; Τι ισχύει για τους ηλικιωμένους και τι εξετάζεται στην Ευρώπη
- Στον Άρειο Πάγο κρίνεται η αποφυλάκιση Γιωτόπουλου
- Παναθηναϊκός – Ολυμπιακός: Στο ΟΑΚΑ συνεχίζονται οι τελικοί της Stoiximan GBL
- Συνελήφθη 45χρονος μελισσοκόμος για τη φωτιά στο Άλσος Βεΐκου
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 05.06.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/06/pexels-rachel-claire-5531048-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442