Σκιουφιχτά μακαρόνια με απάκι και γραβιέρα
H καλοκαιρινή κουζίνα της Κρήτης
Προετοιμασία 10′, Μαγείρεμα περίπου 15′
Υλικά (για 4 μερίδες)
500 γρ. σκιουφιχτά
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
125 γρ. απάκι, σε κύβους 2 εκ.
100 ml λευκό κρασί
250 γρ. κρέμα γάλακτος
2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι ή ½ κ.γ. ξερό
250 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
Φρεσκοτριμμένη πάπρικα, για σερβίρισμα
Αλάτι, πιπέρι
Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα σκιουφιχτά, ανάλογα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία τους. Τα σουρώνουμε.
Σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το απάκι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και όταν μειωθεί στο μισό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Αφού πάρει μια βράση προσθέτουμε το θυμάρι. Διορθώνουμε σε αλατοπίπερο και ρίχνουμε τα σκιουφιχτά. Ανακατεύουμε για 2 λεπτά και σερβίρουμε με τριμμένη γραβιέρα και φρεσκοτριμμένη πάπρικα.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Φοινικούντα: Τα ίχνη, η πυρίτιδα και το περίστροφο – Οι κρίσιμες ερωτήσεις του ανιψιού στο ChatGPT πριν το διπλό φονικό
- Σούπερ Καπ: Η απονομή του τροπαίου στον Ολυμπιακό (vid)
- Πώς οι καθημερινές εφαρμογές συλλέγουν τα δεδομένα σας χωρίς να το γνωρίζετε
- Ο απεσταλμένος του Τραμπ συναντήθηκε κρυφά με τον εξόριστο πρίγκιπα του Ιράν, Ρεζά Παχλάβι
- Αγρότες: Κλιμάκωση αποφάσισε το Μπλόκο Νίκαιας – Πρόταση για κάθοδο στο Σύνταγμα και αποκλεισμό εθνικών οδών
- ΚΚΕ: Μνημείο πρόκλησης και πολιτικής εξαπάτησης οι δηλώσεις Μητσοτάκη για τους αγρότες
