Εβραϊκή αβγοσαλάτα Θεσσαλονίκης
Τι θα κάνουμε τα πασχαλινά αβγά που περίσσεψαν;
Προετοιμασία 12΄, Ψήσιμο 17΄
Υλικά (για 4-6 άτομα)
10 αβγά βρασμένα σφιχτά – μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πασχαλινά αβγά
2 ξερά κρεμμύδια
100 γρ. φιλέ αμυγδάλου
¼ ματσάκι μαϊντανό
2 καρότα τριμμένα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
2 κ.σ. μηλόξιδο
50 ml ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Κόβουμε σε ροδέλες τα αβγά και τις απλώνουμε σε μια πιατέλα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Ψιλοκόβουμε τα ξερά κρεμμύδια. Σε ένα ταψί απλώνουμε μια λαδόκολλα, βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Οταν κρυώσουν, τα ρίχνουμε στην πιατέλα, πάνω από τα αβγά.
Σε καυτό τηγάνι σοτάρουμε λίγο τα αμύγδαλα μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα προσθέτουμε στην πιατέλα. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον ρίχνουμε μαζί με το τριμμένο καρότο πάνω από τα υπόλοιπα υλικά της πιατέλας.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το αλάτι, το πιπέρι, το ξίδι και το ελαιόλαδο και περιχύνουμε με αυτό τη σαλάτα.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Βαρκελώνη: 15 τραυματίες μετά τον εκτροχιασμό τρένου – Συγκρούστηκε με τοίχο
- Οι Συριακές Δημοκρατικές Δυνάμεις εγκαταλείφθηκαν από τις ΗΠΑ
- «Η Τεχνητή Νοημοσύνη είναι φούσκα» – Ο προφήτης Εντ Ζίτρον και η κατάρρευση της μεγάλης απάτης του 21ου αιώνα
- Κρήτη: Έβαλε μέχρι και αγγελία για να βρει δουλειά – Συγκλονίζει η ιστορία της 87χρονης που ζει σε αυτοκίνητο
- Σλασκ Βρότσλαβ – Άρης Betsson 107-113: «Ζωντανός» για πρόκριση, με νίκη στην 2η παράταση
- Weltenburg: Παράδοση εναντίον αριθμών – Η αρχαιότερη ζυθοποιία του κόσμου αλλάζει χέρια
