Τσιπς γαύρου
Μια έξυπνη ιδέα για όσους αγαπούν το γαύρο
Προετοιμασία 15΄ Αναμονή 3΄ Τηγάνισμα περίπου 2΄
Υλικά (για 2 μερίδες)
500 γρ. γαύρος
½ ποτήρι ξίδι
1 λίτρο νερό
1 κ.σ. αλάτι ψιλό
3 λίτρα σπορέλαιο
1 φλ. (περίπου) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Φιλετάρουμε τον γαύρο ως εξής: Τον ανοίγουμε κατά μήκος στα δύο έτσι ώστε να αποκαλυφθεί το κόκαλο και να παραμείνει ανέπαφο. Αφαιρούμε το κεφάλι, την ουρά και το κόκαλο.
Στη συνέχεια, αναμειγνύουμε σε ένα μπολ το ξίδι, το νερό και το αλάτι και μαρινάρουμε εκεί τον γαύρο. Τον αφήνουμε εκεί για 3 λεπτά, φροντίζοντας να παραμείνει ολόκληρος βυθισμένος.
Ρίχνουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα το σπορέλαιο και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί καλά (να φτάσει περίπου 180°C). Βγάζουμε τα φιλέτα γαύρου από τη μαρινάδα και τα αλευρώνουμε καλά. Τα τηγανίζουμε, σε τρεις δόσεις, για περίπου 2 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι καλύτερο αν το ψάρι τηγανίζεται σε μπόλικο λάδι, γι’ αυτό το βάζουμε σε τρεις δόσεις, για να μη στριμωχτεί.
Βγάζουμε τα φιλέτα γαύρου με μια τρυπητή κουτάλα πάνω σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σερβίρουμε σε πιατέλα γαρνίροντας με ξύσμα λεμονιού ή μοσχολέμονου για να μην πανιάσει το γαυράκι.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Πώς «μίκρυνε» η αίθουσα της δίκης των Τεμπών – Οι χώροι που «έφαγαν» θέσεις συγγενών και δικηγόρων
- Dubai B.C. – Παναθηναϊκός 104-107: «Κλειδώνει» την πρόκριση με σούπερ Ναν και Χέις-Ντέιβις
- Κιμ Καρντάσιαν – Λιούις Χάμιλτον μαζί στο Τόκιο
- Μακάμπι Τελ Αβίβ – Φενέρμπαχτσε 94-89: Οι Ισραηλινοί «φρέναραν» τους Τούρκους
- Ιράν: «Μη εχθρικά πλοία» μπορούν να διέλθουν από τo Oρμούζ – Επιστολή στον Διεθνή Ναυτιλιακό Οργανισμό
- Μονακό – Μιλάνο 90-85: Επέστρεψε από το -12 και πέτυχε τρίτη σερί νίκη
