Πουρές κουνουπιδιού με μπέικον
Σερβίρεται με μια σαλάτα ή συνοδεύει ψητό χοιρινό και πουλερικά.
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
4 φέτες μπέικον, σε καρέ
1 μεσαίο κουνουπίδι, σε μπουκετάκια
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1/3 φλ. ξινόγαλα
1 κ.σ. βούτυρο, σε θ.δ.
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/4 φλ. τσένταρ, τριμμένο
2-3 κ.σ. σχοινόπρασο (τσάιβς), ψιλοκομμένο
EKTEΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Σε τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, χωρίς λιπαρή ουσία, «γυρίζουμε» το μπέικον μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να στραγγίξει σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Σε κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει, σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το κουνουπίδι και το αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Το στραγγίζουμε και το επαναφέρουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το σκόρδο, το ξινόγαλα, το βούτυρο, αλάτι και πιπέρι και με τη βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε το κουνουπίδι μέχρι να γίνει πουρές και να αποκτήσει βελούδινη, απαλή υφή.
Μεταφέρουμε τον πουρέ σε πυρίμαχο σκεύος, πασπαλίζουμε με το τσένταρ και το μπέικον και ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρουμε αμέσως, γαρνίροντας με το σχοινόπρασο.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- Αρτέτα: «Θέλουμε φρούριο το Emirates, κάθε αντίπαλος να υποφέρει»
- Νέα υπόθεση ενδοοικογενειακής βίας: Πατέρας και η σύντροφός του δέχθηκαν επίθεση κατά την παράδοση των παιδιών
- Tι ψώνισαν οι Έλληνες στις γιορτές: Το χριστουγεννιάτικο τραπέζι «κατάπιε» πάνω από το 1/3 των δαπανών
- Στις… πλάτες του Λαουτάρο
- Ρωσία: Η Ουκρανία επιχείρησε επίθεση στο σπίτι του Πούτιν στο Νόβγκοροντ με drones – Το Κίεβο το αρνείται
- ΠΑΣΟΚ: Η κυβέρνηση έβαλε «φέσι» 1 δισ. στον έντιμο αγρότη
