Κοτόπουλο με πατάτες και σάλτσα καρύδας
Αντί για κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα, ψαρονέφρι ή μοσχαράκι.
Υλικά για 4 άτομα
2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κυβάκια
1 γιαούρτι 2% λιπαρά
1/4 φλ. αμύγδαλα, τριμμένα
1/2 κ.γ. πάπρικα
1 κ.γ. κάρι
1/2 κ.γ. κόλιαντρο, σε σκόνη
3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
8 baby πατατούλες, κομμένες στα 4
1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 ξυλάκι κανέλας
1 συσκευασία γάλα καρύδας
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι με τα αμύγδαλα, την πάπρικα, το κάρι και το κόλιαντρο και τοποθετήστε μέσα το κοτόπουλο, έτσι ώστε να καλύπτεται καλά από το γιαούρτι. Αφήστε το να μαριναριστεί για περίπου 1 ώρα.
Σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τις πατάτες με το κρεμμύδι και το ξυλάκι της κανέλας μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα του, το γάλα καρύδας και το αλατοπίπερο.
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για περίπου 20 λεπτά.
- Ημέρα Μνήμης Μελίνα Μερκούρη: Δωρεάν είσοδος σε αρχαιολογικούς χώρους, μνημεία και μουσεία
- Σχέση: Πώς επηρεάζει την επιτυχία στη δουλειά σου;
- ΤΕΑ: Δεύτερη σύνταξη έως 300 ευρώ από τα επαγγελματικά ταμεία
- Το ντόμινο της κρίσης: Από τη Διώρυγα του Σουέζ στο καλάθι του καταναλωτή
- Ώρα ΕΝΦΙΑ για επτά εκατομμύρια ιδιοκτήτες ακινήτων – Οι προϋποθέσεις για πλήρη απαλλαγή
- Τι ξέρουμε για το πυρηνικό αεροπλανοφόρο «Σαρλ ντε Γκωλ» που στέλνει ο Μακρόν στη Μεσόγειο
