
Συνταγή: Σούπα γλυκοπατάτας
Μια συνταγή θρεπτική, πεντανόστιμη, που ταιριάζει στην εποχή και τη διάθεσή μας.
Μπορεί να είναι ακόμα αρχές Οκτωβρίου και η ζεστή σούπα να μοιάζει κάτι μακρινό, ωστόσο η συγκεκριμένη συνταγή ταιριάζει ταμάμ στην εποχή.
Σούπα γλυκοπατάτας – απλή, θρεπτική, πεντανόστιμη και ετοιμάζεται σε λιγότερο από μισή ώρα. Μια συνταγή, ο ορισμός του comfort food, που ταιριάζει απίστευτα και με τη διάθεσή μας.
Τα υλικά
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
2 μεγάλα καρότα, καθαρισμένα και χοντροκομμένα
Λίγο φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1/2 κ.γ. αποξηραμένες νιφάδες κόκκινου τσίλι
700 γρ γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
1,2 λίτρα ζωμός λαχανικών
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Η διαδικασία
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα καρότα και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
Ανακατέψτε μέσα το τζίντζερ, το σκόρδο και τις νιφάδες τσίλι και σοτάρετε για 2–3 λεπτά, ή μέχρι να βγάλουν άρωμα.
Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και τον ζωμό. Ανεβάστε τη φωτιά και αφήστε το να πάρει βράση.
Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε με το καπάκι και σιγοβράστε για 15 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιήστε τη σούπα με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία.
Εναλλακτικά, μεταφέρετέ τη στο μπλέντερ και πολτοποιήστε. Δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρετε ζεστή.
Extra tip: Για πιο δημιουργικά γαρνιρίσματα, ρίξτε λίγο γάλα καρύδας σε κάθε μπολ, ή πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή με κολοκυθόσπορους.
Πηγή: Vita
- Ιράν: Πόσο κοστίζει στην Ελλάδα η κατάρριψη drone στη Σαουδική Αραβία με Patriot
- Γάζα: Τουλάχιστον 10 νεκροί σε ισραηλινή επιδρομή έξω από σχολείο-καταφύγιο
- Γεραπετρίτης: «Εχει χαθεί η έννοια των σταθερών» σήμερα στη «διεθνή γεωπολιτική αρένα»
- ΚΚΕ: Μηνύματα από το Κόμμα Τουντέχ του Ιράν, τα ΚΚ Ισραήλ και Τουρκίας, σε μεγάλη συγκέντρωση στο ΣΕΦ
- Γάζα: Σκοτώθηκε συμβασιούχος του ΠΟΥ – Αναστέλλει τις διακομιδές του στην Αίγυπτο ο Οργανισμός
- Στενά του Ορμούζ: Ψηφοφορία στο ΣΑ του ΟΗΕ σε σχέδιο απόφασης για τη ναυσιπλοΐα