Σε όλους μας έχει τύχη ένα μεσημέρι να νιώθουμε ότι πεινάμε αλλά όχι τόσο για να μπούμε στην κουζίνα, να ιδρώσουμε και να ετοιμάσουμε ένα «γεμάτο» γεύμα. Θέλουμε κάτι γρήγορο, εύκολο και χορταστικό. Όπως η συνταγή που ακολουθεί.

Σαλάτα με αβοκάντο, ένα πιάτο που το ετοιμάζουμε σε λιγότερο από μισή ώρα, έχει λίγα υλικά, είναι πεντανόστιμο και άκρως δυναμωτικό. Και φυσικά, μια συνταγή υγιεινή, που μας δίνει ενέργεια για το υπόλοιπο της μέρας.

Τα υλικά

1/4 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κονσέρβα (400γρ.) φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
1 μεγάλο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε χοντρές φέτες
100 γρ. ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
20 γρ. φρέσκος βασιλικός, χοντροκομμένος
Χυμός από 1/4 λεμονιού
1/2 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Το μυστικό

Όταν είναι στην εποχή τους, δύο μεγάλες κόκκινες ντομάτες είναι πιο οικονομικές από τα ντοματίνια. Όμως, εκτός καλοκαιριού, τα ντοματίνια είναι συνήθως πιο γλυκά.

Η διαδικασία

Μουλιάζουμε το κρεμμύδι σε ένα μικρό μπολ με κρύο νερό για 5 λεπτά, ώστε να αφαιρέσουμε λίγη από την έντασή του.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα φασόλια, το αβοκάντο, τα ντοματίνια και τον βασιλικό.

Στραγγίζουμε το κρεμμύδι, το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και το προσθέτουμε στη σαλάτα.

Περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.

* Πηγή: Vita

Ειδήσεις Σήμερα: