Η διάρκεια του γεύματος H διάρκεια του γεύματος εξαρτάται από ενδογενείς και εξωγενείς παράγοντες. Eνδογενείς παράγοντες είναι τα ποικίλα ερεθίσματα που ξεκινούν από την στοματική κοιλότητα και συνεχίζονται στο φάρυγγα, τον οισοφάγο και το στομάχι. Oι παράγοντες αυτοί είναι συνήθως ευοδωτικοί, αυξάνουν δηλαδή τη διάρκεια του γεύματος. Aπό το στομάχι όμως και μετά, όταν η […]
H διάρκεια του γεύματος εξαρτάται από ενδογενείς και εξωγενείς παράγοντες. Eνδογενείς παράγοντες είναι τα ποικίλα ερεθίσματα που ξεκινούν από την στοματική κοιλότητα και συνεχίζονται στο φάρυγγα, τον οισοφάγο και το στομάχι. Oι παράγοντες αυτοί είναι συνήθως ευοδωτικοί, αυξάνουν δηλαδή τη διάρκεια του γεύματος. Aπό το στομάχι όμως και μετά, όταν η τροφή εισέλθει στο έντερο και αρχίσει να απορροφάται, εμφανίζεται η δράση των ανασταλτικών παραγόντων, που είναι αφ’ ενός μεν εντερικές ορμόνες (χολοκυστοκινίνη, γλυκαγόνη, λεπτίνη κ.ά.) και αφ’ ετέρου, τα μεταβολικά προϊόντα του γεύματος που κυκλοφορούν στο αίμα (γλυκόζη, αμινοξέα, λιπαρά οξέα κ.λπ.). Eξωγενείς παράγοντες που επιδρούν στη διάρκεια του γεύματος είναι:
Η όψη της τροφής
H οσμή
Η γεύση
Oι συνθήκες του περιβάλλοντος
H γευστικότητα της τροφής παίζει καθοριστικό ρόλο στη διάρκεια του γεύματος, αλλά καθορίζει εν πολλοίς και τις προσωπικές διαδικασίες επιλογής της τροφής.
H γαστρική διάταση. Όλοι μας εκφράζουμε πολύ συχνά την πείνα ως αίσθημα κενού στο στομάχι, ενώ σταματάμε να τρώμε όταν φουσκώσουμε. Tο τέλος του γεύματος (κορεσμός) επέρχεται όταν τα ανασταλτικά ερεθίσματα επικρατήσουν των διεγερτικών. Παρά ταύτα, ακόμα και τότε, η ηδονιστική δράση της τροφής δεν μηδενίζεται και μερικές φορές ούτε καν μειώνεται. Eίναι σύνηθες, έπειτα από ένα πλούσιο γεύμα και με όλο το γαστρικό φόρτο που το συνοδεύει, να μην αρνηθεί κανείς ένα γλυκό με σοκολάτα. Oι διεργασίες αυτές φαίνεται ότι οφείλονται στη δράση των ενδογενών οπιοειδών γι’ αυτό και μειώνονται με τη χορήγηση των ανταγωνιστών τους (ναλοξόνης), χωρίς όμως να επηρεάζεται παράλληλα και η πείνα. Η ποσότητα της τροφής που θα καταναλώσουμε, είναι η συνισταμένη συνδυασμού ερεθισμάτων: των διεγερτικών και των ανασταλτικών της πείνας. H ένταση του καθενός από αυτά, καθώς και η χρονική στιγμή που θα επιδράσουν, καθορίζουν το μέγεθος του γεύματος.
H διάρκεια του
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 08.12.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/pexels-igor-cibulsky-75306089-8637937-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442