Μη μαγειρεύετε λαχανικά στο φούρνο μικροκυμάτων
Λονδίνο: Τα λαχανικά που μαγειρεύονται στο φούρνο μικροκυμάτων είναι ανθυγιεινά, καθώς ο συγκεκριμένος τρόπος παρασκευής αποστερεί από αυτά ορισμένα συστατικά που ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού κατά του καρκίνου, σύμφωνα με άρθρο του επιστημονικού εντύπου Journal of the Science of Food and Agriculture.
Λονδίνο: Τα λαχανικά που μαγειρεύονται στο φούρνο μικροκυμάτων είναι ανθυγιεινά, καθώς ο συγκεκριμένος τρόπος παρασκευής αποστερεί από αυτά ορισμένα συστατικά που ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού κατά του καρκίνου, σύμφωνα με άρθρο του επιστημονικού εντύπου Journal of the Science of Food and Agriculture.
Ομάδα ερευνητών από το Πανεπιστήμιο του Πόρτο δοκίμασαν να μαγειρέψουν μπρόκολο σε φούρνο μικροκυμάτων και διαπίστωσαν ότι το λαχανικό έχασε το 97% των αντιοξειδωτικών ουσιών που περιέχει και που αποτελούν πολύτιμο συστατικό για τον οργανισμό ενάντια όχι μόνο στον καρκίνο αλλά και σε πλήθος νοσημάτων.
Αντιθέτως, το ίδιο λαχανικό όταν μαγειρεύτηκε στον ατμό έχασε μόνο 11% των αντιοξειδωτικών ουσιών του.
Οι ερευνητές εξέτασαν τρεις διαφορετικές κατηγορίες αντιοξειδωτικών ουσιών, για τις οποίες διαπίστωσαν ότι κατά την παρασκευή σε φούρνο μικροκυμάτων εξανεμίζονταν στο ποσοστό από 74% έως 97%.
“Η απώλεια αυτών των ουσιών οφείλεται στη διάλυση τους στο νερό. Αυτό που συνιστούμε είναι το μαγείρεμα των λαχανικών με τη μικρότερη δυνατή προσθήκη νερού και για σύντομο χρονικό διάστημα, ώστε να διατηρούν το μεγαλύτερο δυνατό μέρος των συστατικών τους”, αναφέρει χαρακτηριστικά ένα από τα βασικά μέλη της επιστημονικής ομάδας.
Παλαιότερη μελέτη Φινλανδών επιστημόνων επισημαίνει πως η απώλεια αντιοξειδωτικών ουσιών ξεκινά από τα… ράφια των σούπερ μάρκετ.
health.in.gr
- Το επετειακό σήμα της ΚΑΕ ΠΑΟΚ για τα 100 χρόνια του συλλόγου (vid)
- Επιζώσα του Έπσταϊν προς Μελάνια Τραμπ: «Ίσως ήρθε η ώρα να καταθέσετε κι εσύ και ο σύζυγός σου»
- Νέα Αριστερά: Η πτώση του Όρμπαν δεν αρκεί – Δεν συνιστά προοδευτική στροφή η νίκη Μάγιαρ
- Φον ντερ Λάιεν: Η Κομισιόν θα προτείνει προσωρινά μέτρα για την αύξηση των τιμών ενέργειας στις 22 Απριλίου
- Υπουργείο Εξωτερικών σε Φιντάν: Η Ελλάδα δεν δέχεται υποδείξεις, ούτε οφείλει εξηγήσεις σε κανέναν
- Το παράπονο του Ρόμπερτσον: «Η Λίβερπουλ δεν μου έκανε πρόταση ανανέωσης»
- Οι Ιρανοί και ο πόλεμος – Εγκλωβισμένοι ανάμεσα σε ένα σκληρό καθεστώς και τις βόμβες ΗΠΑ και Ισραήλ
- ΣΥΡΙΖΑ: Η Ευρωπαϊκή Ένωση οφείλει να αναλάβει άμεσα δράση για τον τερματισμό του πολέμου
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 13.04.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/e-KAyytNKVoqo-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442