Μια δροσερή και θρεπτική συνταγή για σαλάτα με τόνο και αυγά, που είναι η ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ και χορταστικό γεύμα – για όλες τις ώρες της ημέρας.

Σε λιγότερο από μια ώρα μπορείτε να έχει έτοιμο ένα πεντανόστιμο -και γεμάτο πρωτεΐνες- πιάτο.

Τα υλικά

100 γρ. φασολάκια πράσινα, κομμένα στη μέση
2 αυγά ελευθέρας βοσκής
400 γρ. κονσέρβα ανάμεικτα φασόλια σε νερό, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
100 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
160 γρ. τόνος σε νερό (κονσέρβα), στραγγισμένος

Για τη σως
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Η διαδικασία

Βράζετε τα φασολάκια σε κατσαρόλα με βραστό νερό για 4 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σε μπολ με πολύ κρύο νερό.

Βράζετε τα αυγά σε βραστό νερό για 8 λεπτά. Τα στραγγίζετε και τα κρυώνετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Τα ξεφλουδίζετε και τα κόβετε σε τέταρτα.

Για τη σως, χτυπάτε σε ένα μεγάλο μπολ το ελαιόλαδο, το ξίδι και τη μουστάρδα μέχρι να δέσουν. Προσθέτετε μαύρο πιπέρι.

Προσθέτετε στο μπολ τα φασολάκια, τα ανάμεικτα φασόλια, τα ντοματίνια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατεύετε καλά.

Από πάνω προσθέτετε τον τόνο σε κομμάτια και τα βραστά αυγά. Τελειώνετε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

* Πηγή: Vita

Ειδήσεις Σήμερα: