36

Οι δοκιμαστές της βιομηχανίας τροφίμων ίσως σύντομα να μην χρειάζεται να γεύονται τα υπό εξέταση παρασκευάσματα. Θα αρκεί να βάζουν στο στόμα τους και να μασουλούν τον προσομοιωτή τροφής, που αναπαράγει τη γεύση και την αίσθηση οποιουδήποτε τροφίμου.

Το σύστημα προορίζεται για δοκιμές τροφίμων που απευθύνονται κυρίως σε ηλικιωμένους. Ο Χίρο Ιουάτα και οι συνεργάτες του στο Πανεπιστήμιο του Τσουκούμπα υποστηρίζουν ότι έχουν ήδη προσομειώσει πολλά τρόφιμα, όπως τυρί, κράκερ και γλυκά.

Όπως εξηγεί το NewScientist.com, ο προσομοιωτής είναι καλυμμένος με ύφασμα και λάστιχο για λόγους υγιεινής και μέσω ενός λεπτού σωλήνα απελευθερώνει στο στόμα ένα ειδικό μείγμα.

Το μείγμα περιέχει ουσίες που αντιστοιχούν στις πέντε βασικές γεύσεις -αλμυρό, γλυκό, ξινό και ουμάμι, η γεύση του γλουταμινικού μονονάτριου. Η αναλογία των ουσιών μπορεί να μεταβληθεί ώστε να μιμείται τη γεύση θεωρητικά οποιουδήποτε τροφίμου.

Ο προσομειωτής, μαλακός και εύκαμπτος, μπορεί επίσης να αναπαράγει την αίσθηση της τροφής στο στόμα αλλά και τους ήχους της μάσησης.

Καθώς κάποιος μασάει τη συσκευή, αισθητήρες καταγράφουν την πίεση που ασκείται από τα δόντια και μικροί κινητήρες ενεργοποιούνται για να αυξομειώσουν την αντίσταση, ανάλογα με την τροφή που προσομειώνεται. Ένα μικρό ηχείο παίζει ήχους μάσησης για να κάνει την εμπειρία πιο αληθοφανή.

Για τον ίδιο τον Δρ Ιουάτα, η χρήση της συσκευής μπορεί επίσης να είναι ιδιαίτερα διασκεδαστική. Του φάνηκε πολύ αστείο όταν, στη μέση της μάσησης, άλλαξε τη γεύση του προσομοιωτή από κρακεράκι σε ζελέ.

Η συσκευή παρουσιάστηκε στο συνέδριο πληροφορικής SIGGRAPH 2003 στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια.

Newsroom ΑΛΤΕΡ ΕΓΚΟ

Ειδήσεις Σήμερα: