Καγιανάς, η καλοκαιρινή στραπατσάδα
Ίσως η πιο νόστιμη και καλοκαιρινή συνταγή
Επειδή το καλοκαίρι, παρά τα παροδικά αστραπόβροντα, είναι εδώ και μάλιστα θα είμαστε σε λίγο στην «καρδιά» του οι άφθονες ολόγλυκες ντομάτες θα ζητούν αξιοποίηση και ο καγιανάς είναι από τους απολαυστικότερους τρόπους για να «πιάσουν τόπο».
ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ)
4 μέτριες ώριμες ντομάτες
4 μεγάλα αυγά (σε αυτή τη συνταγή έβαλα 5 γιατί ήταν μικρά τα δικά μου)
ελαιόλαδο (περίπου 120 ml)
1 γεμάτο κουτάλι του γλυκού ζάχαρη (προαιρετικά)
1 κουταλιά του γλυκού πελτέ ντομάτας (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ξερή
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε τις ντομάτες.
Τις κόβετε στα δυο και μετά τις ψιλοκόβετε με μαχαίρι ή τις τρίβετε στον τρίφτη, στη «χοντρή» πλευρά. Τις αδειάζετε σε ένα βαθύ τηγάνι και τις αφήνετε να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφήσουν τα περισσότερα υγρά τους, θα χρειαστεί περίπου 20 λεπτά.
Ρίχνετε τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και τον πελτέ (αν τον χρησιμοποιήσετε) και ανακατεύετε συχνά για να μην κολλήσει η σάλτσα στο τηγάνι. Η σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμη όταν δεν έχει πια αρκετό υγρό αλλά δεν είναι και εντελώς στεγνή.
Τότε ρίχνετε το μισό ελαιόλαδο, ανακατεύετε και σπάτε μέσα στο τηγάνι τα αυγά. Τα αφήνετε έτσι ολόκληρα για μισό περίπου λεπτό, ίσα να αρχίσουν να ασπρίζουν, ένδειξη ότι αρχίζουν να πήζουν.
Τότε με την ξύλινη κουτάλα τα σπάτε και αρχίζετε σιγά σιγά να ανακατεύετε τα αυγά με τις ντομάτες. Όχι συνέχεια, ανακατεύετε για λίγο, αφήνετε να βράσουν, ανακατεύετε ξανά και ούτω καθεξής. Αυτή η διαδικασία βοηθά ώστε ο καγιανας να γίνει σπυρωτός, ούτε ένας πολτός ούτε όμως και να υπάρχουν μεγάλα κομμάτια αυγού μέσα σε μια σάλτσα ντομάτας.
Όταν δείτε ότι τα αυγά διαλύονται και πήζουν δημιουργώντας ένα μείγμα όπως αυτό που βλέπετε στις φωτογραφίες τότε το φαγητό σας είναι έτοιμο. Προσθέτετε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ρίχνετε λίγο πιπέρι ακόμα και λίγη ξερή ρίγανη και είστε έτοιμοι.
Φάτε τον καγιανά με φέτα και ψωμάκι, φρέσκο ή ελαφρά καψαλισμένο.
Δείτε το βίντεο
- Φως στο Τούνελ: Στα άδυτα τριών σκοτεινών υποθέσεων
- Ερέβους επίκληση: για τη νέα ποιητική συλλογή του Διονυσίου Καλιντέρη
- Ιταλία: Φυγάς παρίστανε το άγαλμα σε χριστουγεννιάτικη φάτνη – Τον εντόπισε ο δήμαρχος
- Στις 16 Δεκεμβρίου η παρουσίαση της «Ιθάκης» στην Πάτρα με ομιλία Τσίπρα
- Η οργή των «γαλάζιων» βουλευτών επισφραγίζει μια παρατεταμένη εσωκομματική κρίση – «Μάλωμα» από Μαξίμου στους αντιδρώντες
- ΚΚΕ για εκλογή Πιερρακάκη στο Eurogroup: Ενορχηστρώνει και συντονίζει την άγρια αντιλαϊκή επίθεση
- Ηράκλειο: Σύλληψη 45χρονου για εμπορία ανθρώπων, βιασμό και απόπειρα ανθρωποκτονίας
- Η Τζένιφερ Λόρενς και ο Τζος Χάτσερσον επιστρέφουν στο Hunger Games για να σώσουν το franchise
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 12.12.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/12/jake-kokot-PbDLAy38QZM-unsplash-315x220.jpg)











































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442