38

Οι Βρετανοί χημικοί τιμούν τον Αγγλο συγγραφέα Τζορτζ Όργουελ (1903-1950) με ένα ερευνητικό πρόγραμμα για τον «τέλειο τρόπο» παρασκευής του αγαπημένου του ροφήματος, του τσαγιού. Με το προγραμμα αυτό η Βασιλική Ένωση Χημικών γιορτάζει τη συμπλήρωση φέτος 100 χρόνων από τη γέννηση του συγγραφέα.

Ο Όργουελ, που πέθανε σε ηλικία 47 ετών από φυματίωση, έγινε γνωστός κυρίως από τα βιβλία του 1984 και Η Φάρμα των Ζώων. Μεταξύ άλλων, όμως, συνέταξε το 1946 και ένα δοκίμιο για το τσάι. Ο Δρ Ντέιβιντ Τζιατσάρντι, διευθύνων σύμβουλος της Ένωσης Χημικών, τόνισε ότι ο τρόπος με τον οποίο ετοιμάζεται ένα φλυτζάνι τσάι αποτελεί ένα πολυσύνθετο πεδίο.

Το δοκίμιο του Όργουελ, που φέρει τον τίτλο Ένα ωραίο φλυτζάνι τσάι, ορίζει 11 στάδια για την τέλεια παρασκευή του δημοφιλούς στη Βρετανία ροφήματος. Ο Αγγλος συγγραφέας αποφάσισε να συντάξει το δοκίμιο, προκειμένου να καλύψει το κενό οδηγιών για το πώς φτιάχνεται το παραδοσιακό στη χώρα του αφέψημα από τα βιβλία μαγειρικής της εποχής του.

«Η έλλειψη οδηγιών είναι περίεργη» έγραφε τότε στην εφημερίδα Evening Standard του Λονδίνου «όχι μόνο γιατί το τσάι είναι ένα από τα θεμέλια του πολιτισμού σε αυτή τη χώρα, αλλά και επειδή ο καλύτερος τρόπος παρασκευής του είναι αντικείμενο έντονων αντιπαραθέσεων».

Ο Όργουελ πίστευε ότι το τσάι πρέπει να είναι δυνατό, χωρίς ζάχαρη και να σερβίρεται πάντα σε φλυτζάνι με στρογγυλό πάτο. Επίσης, πίστευε ότι πρέπει να μπαίνει στο φλυτζάνι οπωσδήποτε πριν προστεθεί το γάλα. Οι απόψεις του αυτές προκάλεσαν αντιπαραθέσεις, οι οποίες κατέληξαν σε οξεία αμφισβήτηση των κανόνων σερβιρίσματος του ροφήματος παγκοσμίως.

Newsroom ΑΛΤΕΡ ΕΓΚΟ,ΑΠΕ/Reuters

Ειδήσεις Σήμερα: