Το Πάσχα είναι συνώνυμο της απόλαυσης, της παρέας και φυσικά του φαγητού. Από τη μαγειρίτσα και το αρνί μέχρι τα τσουρέκια και τα γλυκά, το γιορτινό τραπέζι είναι από τις πιο έντονες διατροφικές «δοκιμασίες» για το πεπτικό μας σύστημα, ειδικά μετά από μια περίοδο νηστείας. Τα καλά νέα; Με μερικές απλές, επιστημονικά τεκμηριωμένες συνήθειες, μπορείτε να ευχαριστηθείτε το Πασχαλινό τραπέζι χωρίς να επιβαρύνετε το στομάχι σας και μάλιστα να κρατήσετε αυτές τις συνήθειες στην καθημερινότητά σας μετά τις γιορτές.

Εξασκήστε το mindful eating

Το mindful eating (ενσυνείδητη διατροφή) είναι η πρακτική του να τρώμε με πλήρη επίγνωση, εστιάζοντας στην εμπειρία και στα σήματα πείνας/κορεσμού του σώματος, χωρίς περισπασμούς. Δεν είναι δίαιτα, αλλά στάση ζωής που ενισχύει την απόλαυση, βοηθώντας σημαντικά στη μείωση πεπτικών ενοχλήσεων.

Η πέψη ξεκινά ήδη από το στόμα, με τη μάσηση και την ανάμειξη της τροφής με τα πεπτικά ένζυμα του σάλιου.

Όταν τρώμε γρήγορα:

  • καταπίνουμε περισσότερο αέρα, κάτι που εντείνει το φούσκωμα,

  • το στομάχι επιβαρύνεται περισσότερο,

  • ο εγκέφαλος αργεί να «καταλάβει» ότι χορτάσαμε.

Γι’ αυτό, δοκιμάστε να:

  • μασάτε καλά κάθε μπουκιά,

  • αφήνετε το πιρούνι κάτω ανά διαστήματα,

  • κάνετε μικρές παύσεις.

Η αργή κατανάλωση τροφής βοηθά όχι μόνο τη χώνεψη αλλά και τον καλύτερο έλεγχο της ποσότητας που θα καταναλώσετε.

Ο έλεγχος των μερίδων είναι το «κλειδί» για να απολαύσουμε τις γιορτές χωρίς να στερηθούμε πράγματα και χωρίς να χρειαστεί να ξεκουμπώσουμε το παντελόνι μας μετά το φαγητό.

Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Journal of the Association for Consumer Research, οι άνθρωποι συχνά «τρώνε» με τα μάτια τους ή όσο τους «επιτρέπει» το πιάτο.

Μια επιστημονικά τεκμηριωμένη πρακτική, επομένως, είναι να επιλέξετε μικρότερο πιάτο και να το γεμίσετε με πιο ισορροπημένο τρόπο:

  • πρώτα σαλάτα ή λαχανικά,

  • μέτρια ποσότητα από το κυρίως πιάτο,

  • έμφαση στην πρωτεΐνη,

  • όχι «βουνό» από ψωμί, πατάτες και συνοδευτικά όλα μαζί.

Περιορίστε τα αλμυρά για να… «μην σας βγει ξινό»

Έρευνα από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας Johns Hopkins Bloomberg έδειξε ότι οι συμμετέχοντες που ακολουθούσαν διατροφή με υψηλότερα επίπεδα νατρίου εμφάνιζαν συχνότερα φούσκωμα σε σχέση με όσους κατανάλωναν λιγότερο αλάτι.

Ο λόγος είναι ότι το νάτριο συμβάλλει στην κατακράτηση υγρών, κάτι που μπορεί να ενισχύσει το πρήξιμο, ειδικά όταν συνδυάζεται με βαριά γεύματα. Αντικαταστήστε το έξτρα αλάτι με λεμόνι, ρίγανη, θυμάρι, πιπέρι και μυρωδικά.

Η ενυδάτωση είναι must

Το αλκοόλ —όταν καταναλώνεται σε μεγαλύτερη ποσότητα— μπορεί να ερεθίσει τον γαστρικό βλεννογόνο. Η καλύτερη στρατηγική είναι να παραμένετε ενυδατωμένοι και, αν πιείτε αλκοόλ, να το κάνετε με μέτρο και αργό ρυθμό.

Η Κλινική Mayo επισημαίνει ότι η επαρκής ενυδάτωση βοηθά τόσο στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας όσο και στη συνολική λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Γι’ αυτό είναι πολύ σημαντικό να πίνουμε νερό, είτε φυσικό είτε ανθρακούχο.

* Πηγή: Vita

Ειδήσεις Σήμερα: