Μετά τις… κραιπάλες των γιορτών, ήρθε η στιγμή για μια μικρή αποτοξίνωση. Και τι καλύτερο από μια ζεστή και υγιεινή σούπα, όπως η συνταγή που ακολουθεί.
Απολαυστική πρασόσουπα. Άλλωστε είναι γνωστό ότι το πράσο είναι πολύ θρεπτικό θρεπτικό – πλούσιο σε βιταμίνες (Α, C, Ε, Κ), μέταλλα (κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο), φυτικές ίνες, φολικό οξύ, και αντιοξειδωτικά.
Και η συνταγή είναι αρκετά εύκολη.
Τα υλικά
4 μεγάλα πράσα (μόνο το άσπρο και ανοιχτό πράσινο μέρος) 2 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 λίτρο νερό Αλάτι Μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο 1/2 κ.γ. θυμάρι ή μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) Χυμό από 1/2 λεμόνι ή λίγο γιαούρτι για το σερβίρισμα
Η διαδικασία
Πλένουμε καλά τα πράσα και τα κόβουμε σε ροδέλες. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε το πράσο και ανακατεύουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο, αλλά να μην πάρει χρώμα. Ρίχνουμε τις πατάτες, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι.
Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά και στη συνέχεια την πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ, να γίνει βελούδινη.
Τέλος, προσθέτουμε, αν θέλουμε, φρέσκο θυμάρι ή λίγο μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε τη βελουτέ πρασόπιτα ζεστή με λίγο λεμόνι ή μία κουταλιά γιαούρτι.
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τρίτη 27.01.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/patrick-boucher-70pm04yEWTA-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442
