Με τις καλοκαιρινές θερμοκρασίες να αγγίζουν το κόκκινο, η αλήθεια είναι ότι οι περισσότεροι από εμάς δεν έχουν όρεξη για κάτι βαρύ. Αλλά τι κάνεις όταν σε πιάνει αυτή η ξαφνική λιγούρα του μεσημεριού; Την απάντηση σε αυτό έρχονται να δώσουν οι σαλάτες, όπως η συνταγή που ακολουθεί.

Σαλάτα με αρακά και ραπανάκια: απλή, δροσερή, υγιεινή και αρωματική, είναι ότι πρέπει για τα ζεστά μεσημέρια του Αυγούστου. Και το καλύτερο: δεν χρειάζεσαι πολύ χρόνο για να την ετοιμάσεις.

Τα υλικά

2 αγγουράκια
6 ραπανάκια
1 ματσάκι γλιστρίδα (αντράκλα)
1 φλιτζάνι φρέσκο αρακά
Φύτρα

Για το ντρέσινγκ
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά μέλι
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι τζίντζερ, λιωμένο
½  σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
1/4 κουταλάκι πιπέρι
Αλάτι

Η διαδικασία

Πλένετε καλά τα αγγουράκι και τα κόβετε ζουλιέν με το ειδικό εργαλείο (κόφτης).

Βράζετε ελαφρά τον φρέσκο αρακά, τον κρυώνετε με κρύο νερό και τον αφήνετε για λίγο στην άκρη.

Επιλέγετε μικρά ραπανάκια τα οποία άλλα τα βάζετε στη σαλάτα κομμένα σε ροδέλες και άλλα, αν είναι  πολύ μικρά τα αφήνετε ολόκληρα.

Κόβετε με το χέρι σας τρυφερή γλιστρίδα και τη βάζετε σε μια σαλατιέρα προσθέτοντας όλα τα λαχανικά της σαλάτας, μαζί και τα φύτρα που θέλετε.

Χτυπάτε ελαφρά τα υλικά του ντρέσινγκ, περιχύνετε τη σαλάτα και σερβίρετε αμέσως.

* Πηγή: Vita

Ειδήσεις Σήμερα: