Μανιταροκεφτέδες
Αν τους αλευρώσετε και τους τηγανίσετε, θα βγουν πιο τραγανοί.
Υλικά για 4 άτομα
500 γρ. μανιτάρια, πορτομπέλο ή λευκά, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
1 αυγό
1 κλωναράκι δενδρολίβανο, μόνο τα φυλλαράκια
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
3 κ.σ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
1 1/2 – 2 φλ. φρυγανιά, τριμμένη
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια μαζί με το αλάτι, το πιπέρι και το δενδρολίβανο μέχρι να απορροφήσουν εντελώς τα υγρά τους.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμη 2-3 λεπτά, μέχρι να μαραθούν.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τη φρυγανιά.
Ζυμώνουμε προσθέτοντας σταδιακά την τριμμένη φρυγανιά μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό μείγμα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C.
Πλάθουμε μεγάλους κεφτέδες, τους βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και τους ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
- Πέτερ Μαγιάρ: Ποιος είναι ο άνθρωπος που ίσως να βάλει τέλος στην 16ετή θητεία του Όρμπαν στην Ουγγαρία
- Τι κάνουν 60.000 μέλισσες πάνω στο σώμα του Μπράιαν Κράνστον;
- Ο Πρίφτης ανανέωσε ως το 2028 με τη Ρέτζιο Εμίλια
- Σακελλαρίδης: Αν η κυβέρνηση δίνει τόσα πολλά εκατομμύρια, γιατί οι τιμές των εισιτηρίων συνεχίζουν να αυξάνονται;
- Συγκλονιστική αποκάλυψη πρώην παίκτη της ΑΕΚ: «Γύρισα στις ΗΠΑ γιατί ο γιος μου απειλούσε να αυτοκτονήσει»
- Η εκεχειρία ανάχωμα στις ανησυχίες για επανάληψη του σκηνικού με τα πετρελαϊκά σοκ 2022 και 2008
