Νέο μαγειρικό λάδι εναντίον του λίπους και της χοληστερόλης

36

Μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα αλλά και απώλεια βάρους, σε ορισμένες περιπτώσεις, υπόσχεται το νέο μαγειρικό λάδι που δημιουργήθηκε σε καναδικό πανεπιστήμιο.

Οι εθελοντές που συμμετείχαν στις δοκιμές του «Λειτουργικού Λαδιού», όπως ονομάστηκε το νέο προϊόν, είδαν τα επίπεδα της χοληστερόλης τους να μειώνονται έως και 13% σε διάστημα ενός μήνα. Σύμφωνα με τους ερευνητές, το ελαιόλαδο μόνο του μειώνει τη χοληστερόλη κατά 4,5%, σε σχέση με τα συνήθη μαγειρικά λίπη στο δυτικό κόσμο.

Στους άνδρες που συμμετείχαν στην έρευνα καταγράφηκε παράλληλα μείωση του σωματικού βάρους κατά μισό κιλό, φανόμενο που για άγνωστο λόγο δεν παρατηρήθηκε στις γυναίκες.

Και τα δύο φύλα, ωστόσο, ωφελήθηκαν από την αύξηση του βασικού μεταβολισμού τους. Το Λειτουργικό Λάδι, υποστηρίζουν οι δημιουργοί του στη Σχολή Διατολογίας και Ανθρώπινης Διατροφής McGill στο Μόντρεαλ, δεν αποθηκεύεται στο σώμα ως λίπος, αλλά μεταβολίζεται απευθείας στο συκώτι.

Το μαγειρικό λάδι, που παρουσιάζεται σε τέσσερα επιστημονικά περιοδικά αυτήν την εβδομάδα, περιέχει 67% «τροπικά» λάδια όπως το φοινικέλαιο, 13% ελαιόλαδο, 6% λάδι καρύδας και 5% λινέλαιο.

Η εταιρεία Forbes Medi-Tech, που χρηματοδότησε την έρευνα, πρόκειται τώρα να συνεχίσει τις δοκιμές του παρασκευάσματος προκειμένου να το διαθέσει στην αγορά.

Τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας

Σε αντίθεση με τα συνήθη μαγειρικά έλαια που αποτελούνται κυρίως από τρυγλυκερίδια μακράς αλυσίδας, το νέο προϊόν περιέχει κυρίως τρυγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCT).

Πρόσφατες έρευνες σε πειραματόζωα είχαν δείξει ότι τα τροπικά έλαια ίσως συμβάλλουν στην απόφραξη των αγγείων. Ο επικεφαλής της ερευνητικής ομάδας Πίτερ Τζόουνς, ωστόσο, διαψεύδει τον κίνδυνο. Όπως εξήγησε στο EurekAlert.org, τα τροπικά έλαια στο Λειτουργικό Λάδι έχουν εμπλουτιστεί με φυτοστερόλες, ώστε να αποτρέπουν τη συσσώρευση λίπους και να μειώνουν τη χοληστερόλη.

Η έρευνα διαξήχθη σε γυναίκες και άνδρες εθελοντές με σωματικό βάρος περίπου 12 κιλά πάνω από το φυσιολογικό. Όλοι ακολούθησαν την «τυπική δίαιτα της Βόρειας Αμερικής», σύμφωνα με τον Τζόουνς, η οποία περιελάμβανε αυγόφετες με σιρόπι για πρωΐνό και μακαρόνια με κιμά για βραδινό, μεταξύ άλλων.

Οι μισοί εθελοντές χρησιμοποιούσαν το Λειτουργικό Λάδι για το μαγείρεμα, ενώ οι υπόλοιποι ετοίμαζαν τα γεύματά τους με συμβατικά μαγειρικά λίπη.

Μαγνητικές τομογραφίες στην αρχή και το τέλος της δοκιμαστικής περιόδου έδειξαν ότι στους χρήστες του προϊόντος μειώθηκε ο σωματικός όγκος και το ποσοστό λίπους στον κορμό.

«Με την κατανάλωση του ελαίου σε διάστημα ενός χρόνου, ένας άνδρας θα μπορούσε να χάνει μισό κιλό το μήνα ή έξι κιλά το χρόνο» υπόσχεται ο Τζόουνς.

«Δεν χρειάζεται πολύ -100 ή 200 επιπλέον θερμίδες την ημέρα σε διάστημα μιας δεκαετίας- για να γίνει κανείς παχύσαρκος» προσθέτει.

Newsroom ΑΛΤΕΡ ΕΓΚΟ