Cooking

Δυο από τα πιο γνωστά φαγητά του κόσμου, τα οποία συναντάμε σε κάθε μήκος και πλάτος του πλανήτη κέρδισαν έφεραν την ιταλική κουζίνα στην κορυφή της δημοφιλίας στα πλαίσια διεθνούς μελέτης του YouGov, στην οποία έλαβαν μέρος περισσότεροι από 25.000 άνθρωποι σε 24 χώρες στον κόσμο

Αντί για παρμεζάνα, μπορείτε να τρίψετε λίγη φέτα

Έχουν διάρκεια τουλάχιστον 2 εβδομάδες

Προετοιμασία 35΄, Μαγείρεμα 5΄, Ψήσιμο 30΄ Υλικά (για 2-3 μερίδες) 500 γρ. μαύρος μπακαλιάρος Ειρηνικού (black cod) 400 γρ. βρούβες ή σταμναγκάθι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ½ πράσο 1 ξερό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 80 ml λευκό κρασί 100 γρ. πελτές ντομάτας 1 φύλλο δάφνης ½ κ.γ. φρέσκο ή ξερό θυμάρι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κ.σ. εξαιρετικά […]

Ο πιστός τη Καθαρά Δευτέρα τρέφεται με λαγάνα για να θυμάται τη βοήθεια που προσέφερε ο Θεός στους Ισραηλίτες με τα “άζυμα” και τους οδήγησε στη Έξοδο από την Αίγυπτο

Η ιστορία της λαγάνας χάνεται στα βάθη των αιώνων

Οδηγίες και συμβουλές προς τους καταναλωτές σχετικά με τις αγορές τροφίμων ενόψει της Καθαράς Δευτέρας έδωσε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων

Γευτείτε τα αγαπημένα σας θαλασσινά πάνω σε μια φέτα λαγάνας. Μια πραγματικά ξεχωριστή, αλλά και απλή συνταγή.

Προετοιμασία 1 ώρα, Αναμονή 10′, Ψήσιμο 3 ώρες και 15′, Κόστος 33 € Υλικά (για 6 μερίδες) Το μπροστινό μέρος από ένα κατσίκι, χωρίς τα μπούτια 1 συκωταριά, χωρίς τον σπλήνα 300 ml ελαιόλαδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο τα λευκό μέρος, ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 500 γρ. ρύζι κίτρινο για πιλάφι ή νυχάκι 2 […]

Το λευκό κρασί αναβαθμίζει τη συνταγή

Σπιτική, πεντανόστιμη ταραμοσαλάτα για να την απολαύσετε αυτήν την Σαρακοστή.

Προετοιμασία 15΄ Αναμονή 30΄ Μαγείρεμα + Ψήσιμο 45΄ Υλικά (για μια ταρτιέρα διαμέτρου 22 cm) Για τη ζύμη ολικής 200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 70 γρ. αλεύρι βρόμης 2 πρέζες αλάτι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 100 γρ. νερό Για τη γέμιση 350 γρ. φρέσκος καθαρισμένος αρακάς 4 αβγά 125 γρ. κρέμα 125 γρ. γιαούρτι 1 φρέσκο […]

Δεν χρειάζεται να αγοράσετε τη λαγάνα της Καθαράς Δευτέρας, όταν μπορείτε να την φτιάξετε μόνοι σας.

Προετοιμασία 20΄, Ψήσιμο 1 ώρα και 15΄, Αναμονή τουλάχιστον 1 ώρα Υλικά (για 1 ταψί διαμέτρου 24×32 εκ.) 1 κιλό πράσα ψιλοκομμένα σε ροδέλες 200 γρ. φινόκιο ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για το ταψί 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι μάραθος ή άνηθος 2 κ.σ. διατροφική μαγιά Αλάτι, φρεσκοτριμμένο […]

Προετοιμασία΄: 1 ώρα, Αναμονή: 10΄Μαγείρεμα: 10′ Υλικά για 4 μερίδες 1 κιλό μπακαλιάρος φιλέτο, ξαλμυρισμένος χωρίς δέρμα 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά 1 σκελ. σκόρδου 3 αυγά μεσαίου μεγέθους (κρόκοι και ασπράδια χωριστά) 1 κιλό χόρτα διάφορα Χυμός από 2 λεμόνια ½ μάτσο μαιντανός ½ μάτσο άνηθοσ ½ μάτσο δυόσμος 100 ml ελαιόλαδο 100 ml λευκό […]

Ολα τα όστρακα που χρησιμοποιούμε για αυτή τη συνταγή, τα θέλουμε στο κέλυφός τους.

Σε πόσες παραλλαγές μπορούμε να φτιάξουμε το αγαπημένο δίδυμο, μπακαλιάρος και πατάτες;

70 πρωτότυπες συνταγές για όσους για λόγους νηστείας, υγείας ή στάσης ζωής απέχουν από τα κρεατικά.

Τρία τα μυστικά της: καλύπτουμε την μια πλευρά της με αλάτι, την γυρίζουμε συχνά και δεν τρυπάμε το κρέας όσο ψήνεται.

Σε ένα μεγάλο αφιέρωμα οι σεφ του Γευσιγνώστη μας προτείνουν πρωτότυπες και κλασσικές συνταγές για τα Κούλουμα.