Είναι μια συνταγή που συνδυάζει και καλοκαίρι και χειμώνα. Από τη μια οι γεύσεις του θυμίζουν ανέμελες στιγμές στην παραλία, αλλά τρώγεται πολύ στα μεγάλα κρύα. .
Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA Buongiorno, παρέα με τη Φαίη Σκορδά και μας έδειξε μια συνταγή για γιουβέτσι χταπόδι στην κατσαρόλα με κοκκάρια.
Ένα πιάτο που μοιάζει αρκετά μπελαλίδικο αλλά είναι πιο εύκολο από όσο νομίζεις.
Αρχικά βράζουμε το χταπόδι σε λίγο νερό, ενώ ρίχνουμε μέσα δάφνη και φινόκιο. Όταν τελειώσουμε κρατάμε στην άκρη το νερό, καθώς θα το χρησιμοποιήσουμε στη συνταγή.
Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το φινόκιο και το κριθαράκι για να το καβουρδίσουμε.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον άνηθο, τον μάραθο και λίγο καρότο για τη γλύκα, ενώ ανακατεύουμε καλά.
Σβήνουμε με λίγο κρασί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα με τον ζωμό από το χταπόδι (ή λαχανικών). Όταν το κριθαράκι «ρουφάει» το υγρό, προσθέτουμε και ανακατεύουμε.
Το κριθαράκι θέλει ψήσιμο 15 με 20 λεπτά, στο τελείωμα ρίχνουμε τα κοκκάρια, το χταπόδι και σάλτσα ντομάτας.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε λίγα λεπτά για να δέσει το πιάτο.
![Σπίτι μου 2: Στο 72% η απορρόφηση – Στα 119.000 το μέσο δάνειο [πίνακες]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/athens-1024x576-1-150x85.jpg)
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 30.01.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/trevor-mckinnon-wL3-nvcELpc-unsplash-1-315x220.jpg)
![«Χειμερινές εκπτώσεις» Τραμπ προς το Ιράν – Άφησε μόνο τα πυρηνικά στο τραπέζι [βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/2026-01-30T013300Z_156328326_RC2CBJASQYQV_RTRMADP_5_USA-TRUMP-MELANIA-315x220.jpg)
![Ιταλία: Ολόκληρη κοινότητα στην Σικελία κινδυνεύει από κατολίσθηση – Διάσωση αλόγων και γαϊδουριών [Βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/Niscemi-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442