Πατατοσαλάτα με κολοκυθάκια
Μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα με γιαούρτι, στο οποίο έχετε προσθέσει 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά καπνιστή πάπρικα.
Υλικά για 10 μερίδες
2 κιλά πατάτες, καθαρισμένες, κομμένες σε μπουκιές
7 κολοκυθάκια, μεγάλα
4 κ.σ. μουστάρδα, μέτρια
8 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
χυμός από 3 λεμόνια
1 πιπεριά, καυτερή, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
αλάτι και πιπέρι
δυόσμος, ψιλοκομμένος για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200οC.
Κόψτε τα κολοκύθια σε λεπτές λωρίδες και ανακατέψτε τις με τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, την πιπεριά, αλάτι και πιπέρι.
Μόλις βράσουν οι πατάτες, σουρώστε τις και ανακατέψτε τις με τα κολοκυθάκια.
Μεταφέρετε τη σαλάτα σε πυρίμαχο σκεύος και ψήστε για 15 λεπτά.
Σερβίρετε πασπαλίζοντας με τον φρέσκο δυόσμο.
Ειδήσεις Σήμερα:
- Οι ΗΠΑ «σκέφτονται» να στείλουν μικρή ποσότητα ντίζελ στην Κούβα για τις ανάγκες των υποδομών ύδρευσης
- Πού οδηγούν την τιμή της ζάχαρης τα GLP-1 φάρμακα;
- Μπορεί το χαβιάρι να δώσει ώθηση στις πωλήσεις των McDonald’s;
- Πλοία του πολεμικού ναυτικού των ΗΠΑ συγκρούστηκαν στην Καραϊβική [βίντεο]
- Οι ΗΠΑ κλείνουν το γραφείο της DEA στη Δομινικανή Δημοκρατία εξαιτίας κατηγοριών για διαφθορά
- Συμφωνία Ταϊβάν – ΗΠΑ με μείωση των δασμών και αύξηση των αγορών αμερικανικών προϊόντων
