Σούπα λαχανικών με κουρκουμά
Έτοιμη σε τρία απλά βήματα.
Υλικά
1 μέτρια γλυκοπατάτα αποφλοιωμένη, ψιλοκομμένη
2 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα
1/4 κουνουπίδι, ψιλοκομμένο
1/2 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι κάσιους
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
1 κουταλιά σούπας κουρκουμά σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας κόκκινο κάρι
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
Μοσχοκάρυδο
Πιπέρι
Χυμό λεμονιού από 1/2 μεγάλο λεμόνι
4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέστε ελαιόλαδο, κάσιους και λαχανικά. Καλύψτε με ένα καπάκι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν (ανακατεύοντας μερικές φορές). Στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά και νερό.
Συνδυάστε τα πάντα σε ένα μπλέντερ μέχρι να λιώσουν και σερβίρετε.
- Πολιτική Προστασία: Σύσκεψη αύριο στα Μέγαρα για την καταγραφή ζημιών από τις πλημμύρες στη Δυτική Αττική
- Κλήρωση: Δείτε ποιοι είναι οι 12 όμιλοι του Μουντιάλ 2026 (pic)
- Μαρουάν Μπαργούτι: Η οικογένεια του ηγέτη της Φατάχ καταγγέλλει ότι υφίσταται βασανιστήρια στο Ισραήλ
- Θεσσαλονίκη: Αγρότες έντυσαν με… λαμπιόνα τα τρακτέρ τους – Χριστούγεννα στα μπλόκα
- Η απονομή του τροπαίου του League Cup στον Ολυμπιακό (pics+vid)
- Η τεχνητή νοημοσύνη επανασχεδιάζει την παιδική ηλικία – Προνομιούχες γενιές ή κενό βασίλειο;
