
Σούπα λαχανικών με κουρκουμά
Έτοιμη σε τρία απλά βήματα.
Υλικά
1 μέτρια γλυκοπατάτα αποφλοιωμένη, ψιλοκομμένη
2 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα
1/4 κουνουπίδι, ψιλοκομμένο
1/2 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι κάσιους
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
1 κουταλιά σούπας κουρκουμά σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας κόκκινο κάρι
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
Μοσχοκάρυδο
Πιπέρι
Χυμό λεμονιού από 1/2 μεγάλο λεμόνι
4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέστε ελαιόλαδο, κάσιους και λαχανικά. Καλύψτε με ένα καπάκι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν (ανακατεύοντας μερικές φορές). Στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά και νερό.
Συνδυάστε τα πάντα σε ένα μπλέντερ μέχρι να λιώσουν και σερβίρετε.
- Πάσχα: Πώς αμείβονται όσοι εργαστούν κατά τις ημέρες των αργιών
- Τι αλλάζει στα ταξίδια από και προς την ΕΕ από τις 10 Απριλίου
- ΣΥΡΙΖΑ: Ο «άριστος» Λαζαρίδης να προσκομίσει το πτυχίο του ή να παραιτηθεί
- Η Αθήνα έχασε τη μάχη: Ο Δημήτρης Μπάσης σκέφτεται να επιστρέψει στο χωριό του
- Πλατεία Οικουμενικού Πατριαρχείου στην Πυλαία
- Υπουργός Αθλητισμού Ιράν: «Λίγες οι πιθανότητες συμμετοχής μας στο Μουντιάλ»