Κοτόπουλο με γλυκοπατάτες και ελιές
Η γλυκοπατάτα ταιριάζει ιδιαίτερα με το χοιρινό και τα πουλερικά, όπως ακριβώς συμβαίνει και με τα κάστανα
ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)
6 μπούτια κοτόπουλου, κομμένα στη μέση
περίπου 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 ml έ.π. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, σε ροδέλες
50 ml λευκό ξηρό κρασί
2-3 μεγάλες γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες
60 γρ. πράσινες ελιές, απύρηνες
150 γρ. κάστανα προβρασμένα, έτοιμα
2 αστεροειδείς γλυκάνισους
περίπου 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου, σπιτικό ή ψυγείου
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το αλευρώνουμε από τις δύο πλευρές. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα.
Το βγάζουμε σε μια πιατέλα και στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, επαναφέρουμε τα μπούτια του κοτόπουλου στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες, τις ελιές και τα κάστανα. Ρίχνουμε τόσο ζωμό όσο να φτάσει 1 δάχτυλο κάτω από τα υλικά, προσθέτουμε τους γλυκάνισους και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί για περίπου 1½ ώρα και αν χρειαστεί προσθέτουμε υγρά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Αφαιρούμε τους γλυκάνισους και σερβίρουμε.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- Οι καινοτομίες του Λανουά που (φέτος) έγιναν ρουτίνα
- Η καρδιά του αθλητισμού «χτυπά» στο MEGA News στις 14 και 15 Φεβρουαρίου
- Καλλιθέα: Κρίσιμα τα επόμενα 24ωρα για το κοριτσάκι που έπεσε στο σιντριβάνι
- Πώς η Γροιλανδία μπορεί να γίνει η αφορμή για να πάψει η Ευρώπη να εξαρτάται από τις ΗΠΑ και την Κίνα
- Τι αποφάσισε το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο για το άσυλο – Τι αλλάζει για ασφαλείς τρίτες χώρες και χώρες καταγωγής
- «Τα παιδιά δεν ξέρουν ότι πέθανε η πεθερά μου» -Τι λέει ο πρώην σύζυγος της 44χρονης για την τραγωδία στην Ελευσίνα
