Συνταγή: Αρνάκι κλέφτικο στη λαδόκολλα
Μια συνταγή μπελαλίδικη, για ανθρώπους με υπομονή, αλλά πεντανόστιμη.
Είναι ο ορισμός του παραδοσιακού ελληνικού πιάτου, που όλοι έχουμε απολαύσει σε ταβέρνες με φίλους. Όμως, το αρνάκι κλέφτικο στη λαδόκολλα είναι μια συνταγή που αποφεύγουμε οι περισσότεροι να φτιάξουμε στο σπίτι, καθώς είναι μπελαλίδικη και χρονοβόρα – το κρέας μαρινάρεται όλη τη νύχτα και ψήνεται αργά. Ωστόσο, αξίζει να το δοκιμάσουμε έστω και μια φορά.
Τα υλικά
1 μπούτι αρνίσιο
ελαιόλαδο
1/2 κουταλιά της σούπας ξερή ρίγανη
2 φύλλα δάφνης, θρυμματισμένα
1/2 σκελίδα σκόρδου
1 κιλό πατάτες baby, κομμένες στη μέση
2 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
4 ώριμες ντομάτες, χοντροκομμένες
μερικά κλαδάκια φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι (προαιρετικά)
1 λεμόνι, μόνο ο χυμός
250 ml λευκό κρασί
θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Η διαδικασία
Τοποθετήστε το αρνί σε ένα μεγάλο ταψί και ραντίστε το με άφθονο ελαιόλαδο. Αλατίστε και πιπερώστε γενναιόδωρα και πασπαλίστε με ρίγανη και φύλλα δάφνης. Ξεφλουδίστε δύο σκελίδες σκόρδου και κόψτε τις κάθε μία σε τέσσερα κομμάτια.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε οκτώ τρύπες στο αρνί και τοποθετήστε το σκόρδο. Τρίψτε τα βότανα και το λάδι πάνω στο αρνί, καλύψτε το και τοποθετήστε το στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.
Βγάλτε το αρνί από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το μαγειρέψετε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160°C.
Στρώστε ένα μεγάλο ταψί ή πυρέξ με αντικολλητικό χαρτί, εξασφαλίζοντας ότι το χαρτί έχει επικάλυψη για να κλείσετε τις άκρες (ίσως χρειαστεί να διπλώσετε δύο κομμάτια μαζί κατά μήκος για να είναι αρκετά φαρδύ).
Λιώστε ελαφρά τις υπόλοιπες σκελίδες σκόρδου. Τοποθετήστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και το σκόρδο στο ταψί και προσθέστε τα κλαδάκια ρίγανης.
Τοποθετήστε το αρνί πάνω από τα λαχανικά και ρίξτε τη μαρινάδα από το μπολ πάνω του. Στίψτε το χυμό λεμονιού πάνω από το αρνί και ρίξτε το κρασί στον πάτο του ταψιού.
Πάρτε ένα άλλο μεγάλο φύλλο αντικολλητικού χαρτιού και βρέξτε το κάτω από τρεχούμενο νερό. Στύψτε την περίσσεια νερού και καλύψτε το αρνί, κλείνοντας τις άκρες του χαρτιού με τα κομμάτια από κάτω για να το σφραγίσετε πλήρως.
Τοποθετήστε το στο φούρνο και αφήστε το ανέπαφο για 2½ ώρες μέχρι το αρνί να είναι πλήρως μαγειρεμένο και πολύ τρυφερό.
Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια σερβίρετε με όλα τα λαχανικά και τους χυμούς από το ταψί.
// Κεντρική φωτογραφία: Lazy Sunday Club
* Πηγή: Vita
- «Βράζουν» στη Ρεάλ με τη διαιτησία: Την… έπεσαν στον Βίντσιτς με τη λήξη του ματς με την Μπάγερν (vid)
- Κεφαλονιά: Τα σκοτεινά σημεία γύρω από τον θάνατο της 19χρονης – Απολογούνται την Παρασκευή οι τρεις νεαροί
- Εθνική πόλο Γυναικών: Οι κλήσεις για τα προκριματικά του World Cup
- Ρωσικές επιθέσεις στην Ουκρανία – Τουλάχιστον 12 νεκροί και δεκάδες τραυματίες
- «Δεν είναι κανένας σοβαρός θεσμός η ευρωπαϊκή εισαγγελία» για τον Γεωργιάδη – Νέα επίθεση κατά της Παπανδρέου
- Ανδρουλάκης: Με το δάκτυλο στη σκανδάλη για τις υποκλοπές και το βλέμμα στις κάλπες
- Ο «Αυτόχειρας» έρχεται στο θέατρο Αλκμήνη
- Αρκάς: Η καλημέρα της Πέμπτης
Αποθήκευση ενέργειας: Ποια έργα μπαίνουν πρώτα στην «πρίζα»
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 16.04.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/abhijith-chandran-z4ylX1Z5FQE-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442
