Τυρολουκουμάδες
Τα κυκλαδίτικα τυριά γίνονται «κεφτέδες» και σερβίρονται πάνω σε μαρμελάδα ντομάτας.
Προετοιμασία 35′, Αναμονή 30′, Τηγάνισμα 5′ (η δόση) Μαγείρεμα 25′-30′,
ΥΛΙΚΑ (για περίπου 30 λουκουμάδες)
300 γρ. γραβιέρα Νάξου τριμμένη
200 γρ. κεφαλοτύρι Νιώτικο τριμμένο
1 αβγό
3 ασπράδια αβγών
¼ του μάτσου ψιλοκομμένος δυόσμος φρέσκος
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.σ. κορν φλάουρ
Αλάτι (ανάλογα με την αλατότητα των τυριών)
1 πρέζα λευκό πιπέρι (προαιρετικά)
Για τη μαρμελάδα ντομάτας
500 γρ. ντομάτες, αποφλοιωμένες, χωρίς σπόρους, σε μικρούς κύβους
200 γρ. ζάχαρη
Χυμός από ½ λεμόνι
Φλούδα από ½ ακέρωτο λεμόνι
1 φύλλο αρμπαρόριζα
1 πρέζα πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Τυρολουκουμάδες: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Καλύπτουμε το μείγμα με μια μεμβράνη και το βάζουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο.
Αφού παρέλθει ο χρόνος, βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και το πλάθουμε σε μπαλάκια μεγέθους καρυδιού.
Ρίχνουμε μπόλικο σπορέλαιο (για πιο ελαφριά γεύση) σε ένα τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά να κάψει. Τότε, τηγανίζουμε λίγους-λίγους (για να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού) τους λουκουμάδες, μέχρι να χρυσίσουν, περίπου 5 λεπτά. Τους βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα πάνω σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Μαρμελάδα ντομάτας: Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να χάσει τα υγρά του και να μελώσει, για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σερβίρουμε τους λουκουμάδες με τη μαρμελάδα ντομάτας.
- Τζόουνς: «Ανυπομονώ να παίξω μπροστά στον κόσμο μας»
- Ανέβασε στα social media την καταδίωξή του από αστυνομικούς – Διέλυσε σε ανταλλακτικά τη μηχανή για να μην εντοπιστεί
- Πιερρακάκης για τους δασμούς Τραμπ: «Κλειδί ο διάλογος» – Θεμελιώδεις αρχές κυριαρχία και εδαφική ακεραιότητα
- O βασιλιάς του Μαρόκου αποδέχθηκε την πρόταση Τραμπ για ένταξή του ως ιδρυτικό μέλος στο Συμβούλιο Ειρήνης
- Australian Open 2026: Όλοι οι χορηγοί του Slam και η πραγματική αξία των συμφωνιών
- Ανί Ερνό: Όταν μια παράνομη έκτρωση κόντεψε να τη σκοτώσει, έκανε το δικαίωμα στην άμβλωση σημαία της
- Η μέρα των αποφάσεων για τις αγροτικές κινητοποιήσεις έφτασε – Το κλίμα στα μπλόκα και η αγωνία του Μαξίμου
- Χοκς – Μπακς 110-112: Νίκη – ανάσα στην Ατλάντα με «διπλό» Αντετοκούνμπο (vid)
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 19.01.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/lucas-marconnet-Kls_Hq8p-xI-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442
