Πένες με κολοκύθα και μπρόκολο
Η κίτρινη κολοκύθα συνοδεύει εξαίσια και τα ζυμαρικά μας.
Προετοιμασία 15΄, Μαγείρεμα 18΄, Ψήσιμο 5΄ – 10΄
Υλικά (για 4 μερίδες)
350 γρ. πένες
350 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη, σε μικρούς κύβους (βρίσκουμε και έτοιμη καθαρισμένη σε σουπερμάρκετ)
200 γρ. μπρόκολο, σε μικρά μπουκετάκια
2 σκελίδες σκόρδο
500 γρ. χυμός ντομάτας ελαφρά συμπυκνωμένος
1 ντομάτα φρέσκια
1/2 φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη
1 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη
1 κουτ. σούπας μείγμα μπαχαρικών της αρεσκείας μας
80 ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Βράζουμε τα ζυμαρικά al dente, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία τους. Οταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε.
Στο μεταξύ, σοτάρουμε για περίπου 1 λεπτό, σε μια κατσαρόλα που έχουμε τοποθετήσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, το λάδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε την κολοκύθα και το μπρόκολο και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε. Σιγομαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά μέσα στην κατσαρόλα με την κολοκύθα, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε ένα πυρέξ ή ταψί. Κόβουμε την ντομάτα σε λεπτές φέτες, τις οποίες απλώνουμε πάνω στα ζυμαρικά σε μία στρώση. Αναμειγνύουμε την τριμμένη φρυγανιά με τη σκόνη σκόρδου και το μείγμα μπαχαρικών και καλύπτουμε την επιφάνεια του ταψιού. Ψήνουμε για 5–10 λεπτά και σερβίρουμε το φαγητό όσο είναι ζεστό.
- Ολοκληρώθηκαν οι πρώτες επιχειρήσεις επαναπατρισμού στη Μέση Ανατολή – Επέστρεψαν 162 Έλληνες πολίτες
- Κίνηση: Χαμηλές ταχύτητες στον Κηφισό – Πού αλλού υπάρχουν προβλήματα
- Εκνευρίστηκε ο Αντετοκούνμπο μετά την ήττα των Μπακς: Πέταξε την μπάλα και τιμωρήθηκε με τεχνική ποινή
- Εξαπάτησαν ηλικιωμένη στο Ρέθυμνο – Συνελήφθησαν σε καμπίνα πλοίου με χρυσαφικά και δεκάδες χρυσές λίρες
- Καταγγελίες για παράνομο παρκάρισμα με ένα κλικ – Δωρεάν εφαρμογή για τα κακώς κείμενα των πόλεων
- Ενεργειακό σοκ και πληθωρισμός – Γιατί η Ευρώπη θα πληρώσει ακριβά τον πόλεμο κατά του Ιράν
- Το Ιράν έχασε. Το Ισραήλ μπορεί να κερδίσει;
- Μπακς – Χοκς 113-131: Πάλευε μόνος του ο Αντετοκούνμπο, αλλά το Μιλγουόκι ηττήθηκε ξανά
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 05.03.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/03/mindaugas-vitkus-ju-dVR1jkmE-unsplash-1-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442