Εβραϊκή αβγοσαλάτα Θεσσαλονίκης
Τι θα κάνουμε τα πασχαλινά αβγά που περίσσεψαν;
Προετοιμασία 12΄, Ψήσιμο 17΄
Υλικά (για 4-6 άτομα)
10 αβγά βρασμένα σφιχτά – μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πασχαλινά αβγά
2 ξερά κρεμμύδια
100 γρ. φιλέ αμυγδάλου
¼ ματσάκι μαϊντανό
2 καρότα τριμμένα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
2 κ.σ. μηλόξιδο
50 ml ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Κόβουμε σε ροδέλες τα αβγά και τις απλώνουμε σε μια πιατέλα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Ψιλοκόβουμε τα ξερά κρεμμύδια. Σε ένα ταψί απλώνουμε μια λαδόκολλα, βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Οταν κρυώσουν, τα ρίχνουμε στην πιατέλα, πάνω από τα αβγά.
Σε καυτό τηγάνι σοτάρουμε λίγο τα αμύγδαλα μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα προσθέτουμε στην πιατέλα. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον ρίχνουμε μαζί με το τριμμένο καρότο πάνω από τα υπόλοιπα υλικά της πιατέλας.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το αλάτι, το πιπέρι, το ξίδι και το ελαιόλαδο και περιχύνουμε με αυτό τη σαλάτα.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Άρης: Πότε απαντά ο Σπανούλης για την ανάληψη της τεχνικής ηγεσίας
- Jessica Claar (Mastercard): «Η γυναικεία ενδυνάμωση αποκτά ουσιαστικό νόημα όταν δημιουργεί πραγματικές ευκαιρίες»
- O Γαλαξίας μας κατάπιε έναν γείτονά του – Οι αστρονόμοι πιστεύουν ότι βρήκαν τα λείψανα
- Τα σαρκώδη χείλη της Κλόε Τσέρι στο «Euphoria» ήταν «κοινωνικό πείραμα»
- Φωτιά σε ξερά χόρτα στον Ασπρόπυργο
- Νυφούδης: Ο πήχης για την ΕΛΑΣ μπαίνει πλέον αποκλειστικά και μόνο στην πρωτιά
