Κοτομπουκιές με ψητά λαχανικά
Αν κλείσετε τα ίδια υλικά, μαζί με μια δροσερή σος γιαουρτιού, ανάμεσα σε στρογγυλά ψωμάκια κομμένα στη μέση, θα φτιάξετε νόστιμα μπέργκερ
ΥΛΙΚΑ (για 4 παιδιά)
2 στήθη κοτόπουλου, σε φέτες πάχους 2 εκ.
1 αβγό
125 γρ. γαλέτα
250 ml έ.π. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για τα λαχανικά
1 μελιτζάνα, σε ροδέλες πάχους 1 εκ.
1 κολοκυθάκι, σε ροδέλες πάχους 2 εκ.
1 κόκκινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη στα 4
1 πράσινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη στα 4 10 ασπρομανίταρα
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αλατοπιπερώνουμε τις φέτες του κοτόπουλου. Σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε το αβγό και σε ένα ρηχό βάζουμε τη γαλέτα. Βουτάμε τις φέτες του κοτόπουλου πρώτα στο αβγό και μετά τις πανάρουμε στη γαλέτα.
Σε ένα τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, αφήνουμε το ελαιόλαδο να κάψει και τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει. Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Σε ένα μπολ βάζουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκύθια, τις πιπεριές και τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Τα αραδιάζουμε σε αντικολλητικό ταψί και τα ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου για μερικά λεπτά. Σερβίρουμε τις κοτομπουκιές με τα ψητά λαχανικά.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- Παναμάς: Ο δεξιός Χοσέ Ραούλ Μουλίνο είναι ο νικητής των προεδρικών εκλογών
- Μεξικό: Στους εξαφανισθέντες Αυστραλούς και στον Αμερικανό ανήκουν τα πτώματα που βρέθηκαν σε πηγάδι
- Γαλλία: Δίκαιο ανταγωνισμό με την Κίνα θα απαιτήσει από τον Σι η Ούρσουλα φον ντερ Λάιεν
- ΗΠΑ: Ο Τραμπ εξισώνει την κυβέρνηση του προέδρου Μπάιντεν με την Γκεστάπο
- Ουγγαρία: Χιλιάδες πολίτες ζουν τον «πυρετό Μαγιάρ», του πολιτικού που εναντιώνεται στον Ορμπαν
- Μεξικό: Από μία σφαίρα στο κεφάλι φέρουν τα πτώματα που εικάζεται ότι ανήκουν στους 3 αλλοδαπούς