Κοτομπουκιές με ψητά λαχανικά
Αν κλείσετε τα ίδια υλικά, μαζί με μια δροσερή σος γιαουρτιού, ανάμεσα σε στρογγυλά ψωμάκια κομμένα στη μέση, θα φτιάξετε νόστιμα μπέργκερ
ΥΛΙΚΑ (για 4 παιδιά)
2 στήθη κοτόπουλου, σε φέτες πάχους 2 εκ.
1 αβγό
125 γρ. γαλέτα
250 ml έ.π. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για τα λαχανικά
1 μελιτζάνα, σε ροδέλες πάχους 1 εκ.
1 κολοκυθάκι, σε ροδέλες πάχους 2 εκ.
1 κόκκινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη στα 4
1 πράσινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη στα 4 10 ασπρομανίταρα
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αλατοπιπερώνουμε τις φέτες του κοτόπουλου. Σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε το αβγό και σε ένα ρηχό βάζουμε τη γαλέτα. Βουτάμε τις φέτες του κοτόπουλου πρώτα στο αβγό και μετά τις πανάρουμε στη γαλέτα.
Σε ένα τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, αφήνουμε το ελαιόλαδο να κάψει και τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει. Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Σε ένα μπολ βάζουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκύθια, τις πιπεριές και τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Τα αραδιάζουμε σε αντικολλητικό ταψί και τα ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου για μερικά λεπτά. Σερβίρουμε τις κοτομπουκιές με τα ψητά λαχανικά.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- Confessions II: Η Μαντόνα εξακολουθεί να ταράζει τα νερά – Αυτό το άλμπουμ έπρεπε να γίνει
- Δήμαρχος Ηρακλείου: Σημαντικές προκλήσεις το κυκλοφοριακό και η στάθμευση
- ΕΚΤ: Στο μικροσκόπιο τα αποθεματικά – Τι σημαίνει για τις ελληνικές τράπεζες
- Ανακοινώθηκε από τον Ολυμπιακό ο Αλέξανδρος Τσομπανίδης (pic)
- ΟΠΕΚΕΠΕ: Ένοχοι Μελάς και Ρέππα για τη μη διαβίβαση του πορίσματος Τυχεροπούλου στη Δικαιοσύνη
- Χαλάνδρι: Εγκεφαλικά νεκρός ο 17χρονος που έπεσε από το μπαλκόνι
- Μαρτίνεθ: «Ο Μπαντιό έχει συμφωνήσει με τον Παναθηναϊκό» – Τι είπε για τον Μοντέρο
- Νέα ζωή για το «Εργοστάσιο Τέχνης»
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις





![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 03.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/trevor-mckinnon-FxNbwRDvWnY-unsplash-1-315x220.jpg)






































![Παιδιά έκαναν τσουλήθρα σε Ferrari 500.000 ευρώ – H αντίδραση του ιδιοκτήτη [βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/Capture-51-315x220.jpg)
































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442