«Πιθανώς τοξικά» ορισμένα ενισχυτικά γεύσης στα καπνιστά
Ορισμένες από τις ουσίες που δίνουν τη χαρακτηριστική «καπνιστή» γεύση σε τυριά, αλλαντικά και ψάρια ενδέχεται να χρησιμοποιούνται σε υπερβολικά υψηλές συγκεντρώσεις, εκτιμά η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA).
2
Ορισμένες από τις ουσίες που δίνουν τη χαρακτηριστική «καπνιστή» γεύση σε τυριά, αλλαντικά και ψάρια ενδέχεται να χρησιμοποιούνται σε υπερβολικά υψηλές συγκεντρώσεις, εκτιμά η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA).
Η επιτροπη της EFSA που ασχολείται με τα αρτύματα «εξέφρασε ανησυχίες για την ασφάλεια αρκετών ενισχυτικών για καπνιστά στα οποία τα επίπεδα πρόσληψης βρίσκονται σχετικά κοντά στα επίπεδα που θα μπορούσαν να προκαλέσουν αρνητικές επιδράσεις στην υγεία» δήλωσε στο BBC ο πρόεδρος της επιτροπής Κλάους-Ντίτερ Γιάνι.
Ειδικότερα, η EFSA «δεν μπορεί να αποκλείσει τις ανησυχίες» για ένα άρτυμα με την ονομασία Primary Product AM 01, το οποίο προέρχεται από ξύλο οξυάς.
Το ξύλο καίγεται σε ελεγχόμενες συνθήκες και ο καπνός διαλύεται σε έναν διαλύτη, προκειμένου να μεταφερθεί στα τρόφιμα ως καρύκευμα. Η πρακτική αυτή χρησιμοποιείται ευρέως ως εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό «κάπνισμα» των τροφίμων.
Πάντως η επιτροπή διευκρινίζει ότι τα διαθέσιμα δεδομένα για την επικινδυνότητα των ουσιών αυτών είναι ακόμα περιορισμένα.
Θεωρεί ότι στην πράξη οι καταναλωτές πιθανότατα δεν διατρέχουν σοβαρό κίνδυνο, δεδομένου ότι η μελέτη εσκεμμένα υπερεκτίμησε τα επίπεδα πρόσληψης του μέσου καταναλωτή.
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή σκοπεύει τώρα να συντάξει λίστα με τα ενισχυτικά γεύσης για καπνιστά που μπορούν να χρησιμοποιούνται με ασφάλεια.
Newsroom ΑΛΤΕΡ ΕΓΚΟ
- Το Ιράν επιβεβαιώνει πως επιτέθηκε στο Ιρακινό Κουρδιστάν
- Ο ράπερ Τόρι Λέινζ μήνυσε την φυλακή του ζητώντας 100 εκατ. δολάρια για μαχαίρωμα από συγκρατούμενο
- Ο ισραηλινός στρατός ανακοίνωσε τον θάνατο ενός διοικητή εφέδρων στο νότιο Λίβανο
- Ο Γκαλιμπάφ μίλησε για τον έλεγχο του Ορμούζ και για την κρίση που παραλίγο να τορπιλίσει τις διαπραγματεύσεις
- Κυπελλούχος Ισπανίας η Ρεάλ Σοσιεδάδ, νίκησε την Ατλέτικο σε έναν δραματικό τελικό (vids)
- Προσομοιωτές F-16 και F-35 και εφαρμογές εικονικής πραγματικότητας της Πολεμικής Αεροπορίας στην Άμφισσα
