Γιατί αλατίζουμε το τυρί;
Με το αλάτισμα το τυρί σφίγγει γιατι αποβάλλει κι άλλο από το νερό του. Το αλάτισμα γίνεται για δύο λόγους:
- Για να συντηρηθεί το τυρί και να μη χαλάσει.
- Για να αποκτήσει σιγά σιγά τη γεύση του.
Υπάρχουν τρεις τρόποι αλατίσματος: ο υγρός, ο ξηρός και ο μικτός.
- Στο υγρό αλάτισμα το τυρί απορροφάει γρήγορα το αλάτι.
- Στο ξηρό ρίχνουμε κάθε τόσο χοντρό αλάτι πάνω στο τυρί και η απορρόφηση γίνεται σιγά-σιγά.
- Στο μικτό αλάτισμα το τυρί μπαίνει πρώτα στην άλμη (δεξαμενή με διαλυμένο σε νερό αλάτι) και μετά ακολουθεί ξερό αλάτισμα.
Ειδήσεις Σήμερα:
- Φάμελλος: Δεν αποτελεί λύση καμία κομματική περιχαράκωση – Δεν αποτελεί λύση η κομματική αυτονομία
- Εικόνες ντροπής και εγκατάλειψης στον αρχαιολογικό χώρο της Ήλιδας
- Ηρακλής – Ολυμπιακός 70-95: Ρεσιτάλ Φουρνιέ και τώρα… Final 8!
- Εσπανιόλ – Θέλτα 2-2: Βαθμό στις καθυστερήσεις για την ομάδα του Βίγκο πριν την Τούμπα
- Από τη Θεσσαλονίκη στην Ευρώπη με ένα σκούτερ – 12 χώρες, 18 ημέρες και 4.586 χιλιόμετρα
- Δούκας: Η προγραμματική συμφωνία προϋποθέτει προγραμματικό διάλογο – Αυτόν που έπρεπε να είχαμε ξεκινήσει χθες
