Με τόσα πολλά events που έρχονται (από Τσάμπιονς Λιγκ έως Eurovision) το street food θα «φορεθούν» πολύ αυτές τις μέρες. Για αυτό ακολουθούν δύο συνταγές που μάθαμε στην κουζίνα του Buongiorno, για «βρώμικό» από… σπίτι.

Hot Dog με chili con carne

Τα υλικά

4 ψωμάκια hot dog
4 λουκάνικα
500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
1 λευκό κρεμμύδι
50 γρ. βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 πιπεριά τσίλι
1/2 ματσάκι κόλιανδρο
100 γρ. κόκκινα φασόλια
2 κόκκινες πιπεριές
200 γρ. ντομάτα κονκασέ
100 ml κόκκινο κρασί
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. ρίγανη
1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν
αλάτι
πιπέρι

Η διαδικασία

Ξεκινάμε φτιάχνοντας το chili con carne. Βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι και τον βράζουμε λίγο στο τηγάνι με νερό (ένα φλιτζάνι του καφέ).

Στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον κόλιανδρο, την πιπεριά τσίλι, την κόκκινη πιπεριά.

Μετά ρίχνουμε μέσα και τα κόκκινα φασόλια, ενώ από μπαχαρικά προσθέτουμε τη ρίγανη, το κύμινο, το κόκκινο πιπέρι και την κόκκινη σάλτσα.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει το chili con carne – περίπου 10 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα λουκάνικα.

Μόλις είναι έτοιμα, τα βάζουμε στα ψωμάκια, ρίχνουμε από πάνω το chili con carne, ρίχνουμε και την κλασική μουστάρδα και τα hot dog είναι έτοιμα.

Quesadilla με γύρο κοτόπουλο

Τα υλικά

1 συσκευασία προψημένου γύρου κοτόπουλου
1 λευκό κρεμμύδι
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
200 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
100 γρ. κόκκινα φασόλια
50 γρ. καλαμπόκι
1 κ.γ. τσίλι
100 γρ. τριμμένο τσέναρ
50 ml ελαιόλαδο
4 τορτίγιες
αλάτι
πιπέρι

Η διαδικασία

Σε ένα τηγάνι βάζουμε τον προψημένο γύρο κοτόπουλο και το αφήνουμε δύο λεπτά για να ζεσταθεί.

Ρίχνεις λίγο τη σάλτσα μουστάρδας, το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά, τη ντομάτα, την καυτερή πιπεριά, το καλαμπόκι, λίγα μανιτάρια και λίγα κόκκινα φασόλια.

Ανακατεύουμε καλά και περιμένουμε να σοταριστούν.

Ρίχνουμε μια τορτίγια πάνω από τα υλικά στο τηγάνι για να ζεσταθεί και να μαλακώσει. Την βγάζουμε, προσθέτουμε τη γέμιση και το τυρί τσέναρ και η quesadilla είναι έτοιμη.

Ειδήσεις Σήμερα: