Noma – Αυτό είναι το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο και βρίσκεται στην Κοπεγχάγη
Το Noma, το καταξιωμένο εστιατόριο μενού γευσιγνωσίας με επικεφαλής τον σεφ René Redzepi στην Κοπεγχάγη, βρέθηκε στο Νο 1 της λίστας των 50 Καλύτερων Εστιατορίων του 2021 στον κόσμο
Το Noma στην Κοπεγχάγη μόλις ανακηρύχθηκε το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο για το 2021, για πέμπτη φορά.
Τα εστιατόρια της Δανίας είχαν καλή απόδοση φέτος στα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, καθώς το Geranium (επίσης στην Κοπεγχάγη) τερμάτισε δεύτερο.
Το Noma του René Redzepi ήταν στην κορυφή της κατάταξης το 2014, 2012, 2011 και 2010. Η φετινή νίκη το συνδέει με το El Bulli του Ferran Adrià – το οποίο προηγουμένως κατείχε το ρεκόρ με τα περισσότερα βραβεία.
Τι κάνει το Noma τόσο εντυπωσιακό;
Αρχικά το εστιατόριο εστιάζει και προτιμά τα τοπικά και υπερ-εποχικά συστατικά, ιδιαίτερα στα άγρια αλιευμένα ψάρια και στα φυτά που ψάχνουν. Κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου, σερβίρουν ένα προκαθορισμένο μενού με το όνομα «παιχνίδι και δάσος»: «Περιμένετε πολλά διατηρημένα χόρτα και λουλούδια που έχουμε αναζητήσει και μαζέψει ήδη από το καλοκαίρι, μαζί με μανιτάρια, μούρα και ό, τι έχει να προσφέρει το δάσος», εξηγήσουν στην ιστοσελίδα τους. Ελάτε τον Ιανουάριο, το μενού θα επαναπροσδιοριστεί σε θαλασσινά και φύκια που προέρχονται από τα γύρω αρκτικά νερά. Στη συνέχεια, το καλοκαίρι, είναι η εποχή των λαχανικών.
«Το Noma ήταν αναμφισβήτητα το πιο σημαντικό εστιατόριο της γενιάς του, θέτοντας νέα πρότυπα όσον αφορά την έρευνα και την προμήθεια συστατικών, την ανάπτυξη πιάτων και την παρουσίαση τους. Έχει γίνει ένας από τους πιο περιζήτητους προορισμούς για φαγητό από καταναλωτές από όλο τον κόσμο και είμαστε στην ευχάριστη θέση να το ανακοινώσουμε ως το φετινό Νο. 1 », δήλωσε ο William Drew, Διευθυντής Περιεχομένου για τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου.
- ΗΠΑ: Μαχητικό αεροσκάφος F-16 Viper συνετρίβη στο εθνικό πάρκο Γουάιτ Σαντς
- ΗΠΑ: Οριακό προβάδισμα μιας μονάδας του Μπάιντεν έναντι του Τραμπ σε μια αμφίρροπη αναμέτρηση
- Βρετανία: Απελαύνεται στη Ρουάντα ο πρώτος αιτηθείς άσυλο μετά την ψήφιση του αμφιλεγόμενου νόμου
- Ράφα: Χερσαία επίθεση θα προκαλέσει «απερίγραπτη τραγωδία», προειδοποιεί ο ΟΗΕ
- Ρωσία: Η Ουκρανία επιτέθηκε στην Κριμαία με αμερικανικούς πυραύλους μεγάλου βεληνεκούς
- ΗΠΑ: Το Κολούμπια απειλεί με αποβολή τους φοιτητές που κατέλαβαν κτίριό του – «Λανθασμένη προσέγγιση» λέει ο Λευκός Οίκος