Σαλάτα με σπαγγέτι κολοκυθιού και ξινομυζήθρα
Μια εξαίσια σαλάτα ή ένα ελαφρύ γεύμα, τώρα που τα κολοκυθάκια είναι στα καλύτερα τους
Προετοιμασία 10’, Αναμονή 1 ώρα
ΥΛΙΚΑ (για 2 μερίδες ως γεύμα – 4 μερίδες ως σαλάτα)
3-4 κολοκύθια (περίπου 1/2 κιλό), κομμένα σε σπαγγέτι με το ειδικό εργαλείο (το βρίσκουμε σε καταστήματα που πουλάνε εργαλεία για την κουζίνα).
70 ml χυμός λεμονιού
2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
2 κ.σ. άνηθος, ψιλοκομμένος
1 κ.σ. κάππαρη
40 ml αγουρέλαιο
150 γρ. ξινομυζήθρα, τριμμένη με το χέρι
Αλάτι – πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βάζουμε τα σπαγγέτι κολοκυθιού σε μπολ, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο και ανακατεύουμε. Καλύπτουμε με μεμβράνη και μαρινάρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Οταν περάσει ο χρόνος, στραγγίζουμε το κολοκύθι, το βάζουμε σε μια σαλατιέρα και ανακατεύουμε με τα μυρωδικά, την κάππαρη και λίγο αγουρέλαιο (κρατάμε λίγο για το τέλος). Τρίβουμε από πάνω την ξινομυζήθρα (αν θέλουμε, την ανακατεύουμε μέσα στη σαλάτα) και περιχύνουμε με το υπόλοιπο αγουρέλαιο.
- Χίος: Εντυπωσιακή η Πρώτη Ανάσταση στη Χίο από τον «ιπτάμενο ιερέα»
- Έλληνες εργαζόμενοι: Αυξάνονται οι ευκαιρίες απασχόλησης, βυθίζεται η ευημερία
- Εκλογές στο Περού: Φαβορί η δεξιά Φουχιμόρι – Εξαγγέλλει μαζικές απελάσεις και σύσφιγξη των σχέσεων με τις ΗΠΑ
- Συνομιλίες ΗΠΑ και Ιράν σε κλίμα αμοιβαίας δυσπιστίας – Αναφορές ότι έφτασε στο Πακιστάν η αμερικανική αντιπροσωπεία
- Οι αθλητικές μεταδόσεις της ημέρας (11/4): Δράση με σπουδαία ματς στα ευρωπαϊκά πρωταθλήματα
- Πηγή Δεβετζή: Βαφτίστηκε στον Ιορδάνη Ποταμό – Η ανάρτηση και οι φωτογραφίες
