
Ταραμοσαλάτα με γλυκοπατάτα
Προετοιμασία 15-20′, Μαγείρεμα 20′ Υλικά (για 4 άτομα) 200 γρ. λευκός ταραμάς καλής ποιότητας 1 μέτρια κόκκινη γλυκοπατάτα, βρασμένη με τη φλούδα 1 λίτρο ηλιέλαιο (και λίγο παραπάνω αν χρειαστεί) 1 μικρό κρεμμύδι ξερό 1/2 φινόκιο Χυμός από ένα ζουμερό λεμόνι (ίσως και λίγο επιπλέον, ανάλογα με το πώς σας αρέσει) ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Βάζουμε στο μπλέντερ […]
Προετοιμασία 15-20′, Μαγείρεμα 20′
Υλικά (για 4 άτομα)
200 γρ. λευκός ταραμάς καλής ποιότητας
1 μέτρια κόκκινη γλυκοπατάτα, βρασμένη με τη φλούδα
1 λίτρο ηλιέλαιο (και λίγο παραπάνω αν χρειαστεί)
1 μικρό κρεμμύδι ξερό
1/2 φινόκιο
Χυμός από ένα ζουμερό λεμόνι (ίσως και λίγο επιπλέον, ανάλογα με το πώς σας αρέσει)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βάζουμε στο μπλέντερ τον ταραμά, το φινόκιο και το κρεμμύδι και τα χτυπάμε καλά ώσπου το μείγμα να γίνει τελείως λείο.
Εχουμε κρυώσει τη γλυκοπατάτα και την έχουμε ξεφλουδίσει. Την κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και την προσθέτουμε στο μπλέντερ. Αφού ομογενοποιηθεί και η γλυκοπατάτα με το μείγμα του ταραμά, αρχίζουμε και προσθέτουμε σιγά-σιγά το ηλιέλαιο και τον χυμό λεμονιού χτυπώντας στο μπλέντερ. Συνεχίζουμε μέχρι να πάρει την υφή που επιθυμούμε. Εγώ την προτιμώ κάπως σφιχτή. Αν όμως τη θέλουμε πιο ρευστή, μπορούμε να συμπληρώσουμε λίγο παραπάνω ηλιέλαιο. Αντίστοιχα, αν προτιμούμε την ταραμοσαλάτα πιο ξινή, μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον χυμό λεμονιού.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Κρίσιμα τα επόμενα 24ωρα για τον 12χρονο μετά το πολύωρο χειρουργείο – Πώς συνέβη το ατύχημα με το πατίνι
- Χανταϊός στην Ελλάδα: Από την επιδημία του 1985 μέχρι σήμερα
- ΠΑΣΟΚ: Εκλέχθηκαν τα νέα μέλη της ΕΔΕΚΑΠ – Πρόεδρος ο Κόκκιας, αντιπρόεδρος η Ζούπη
- Στον Αστακό το θαλάσσιο drone «φάντασμα» που εντοπίστηκε στη Λευκάδα – Η προέλευση του και η άγνωστη αποστολή του
- Σάκκαρη: ««Θέλω να επιστρέψω ανάμεσα στις καλύτερες, δεν είμαι χαρούμενη εκεί που βρίσκομαι τώρα»
- «Σφίξαμε τον κορσέ της Νικόλ και το πλευρό της έσπασε» – Η backstage ιστορία του Moulin Rouge στα 25 του