Bagel με αβγοσαλάτα με τουρσί αγγουράκι κάππαρης
Η τέλεια λύση για να χρησιμοποιήσουμε τα πασχαλιάτικα αβγά που περίσσεψαν! Αν δυσκολευτείτε να βρείτε ψωμάκια bagel, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με φαρδύ κουλούρι Θεσσαλονίκης ή άλλο ψωμάκι της αρεσκείας σας.
Προετοιμασία 10′, Ψήσιμο 3′
Υλικά (για 2 σάντουιτς)
2 λευκά bagels με σουσάμι (ή φαρδύ κουλούρι Θεσ/κης)
Φρέσκα φύλλα άγριας ρόκας
Για την αβγοσαλάτα
4 αβγά βραστά
2 κ.σ. ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
2 κ.σ. αγγουράκι κάππαρης τουρσί, κομμένο σε λεπτές φετούλες
1 κ.σ. κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
1 κ.σ. μαγιονέζα (εμείς χρησιμοποιήσαμε Κρητική της εταιρείας Φιλεντέμ)
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ. γλ. ξίδι
1 κ. σ. φύλλα φρέσκου δυόσμου, ψιλοκομμένα
1 κ. γλ. ψιλοκομμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά
1 κ. γλ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αβγοσαλάτα: Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα αβγά. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα προσθέτουμε με τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας καλά.
Συναρμολόγηση: Ανοίγουμε τα bagels στα δύο με τη βοήθεια ενός μαχαιριού. Τα ψήνουμε σε μια φρυγανιέρα ή τοστιέρα ώστε να φρυγανιστεί ελαφρά η εσωτερική πλευρά (όχι αυτή με το σουσάμι). Απλώνουμε στη βάση αβγοσαλάτα και από πάνω τοποθετούμε φύλλα ρόκας. Κλείνουμε το σάντουιτς και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για το δεύτερο σάντουιτς.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Αποφυλάκιση Μιχαλογιάκου: Αγανακτισμένοι οι Αιγύπτιοι ψαράδες που είχαν χτυπηθεί από τη Χρυσή Αυγή
- Πώς θα λειτουργήσουν οι αστικές συγκοινωνίες κατά τη διάρκεια των εορτών του Πάσχα
- Μια απόφαση που προσβάλλει τη μνήμη του Παύλου Φύσσα και των άλλων θυμάτων της Χρυσής Αυγής
- Ολυμπιακός: Με Παπανικολάου στο Game 4 με την Μπαρτσελόνα
- Πειραιώς: Βίντεο ντοκουμέντο από την παράσυρση των πέντε ατόμων – Διασωληνωμένο το 5χρονο παιδί
- Το beauty look της Dua Lipa που μας άφησε με το στόμα ανοιχτό