Μανιταρόσουπα
Μπορείτε να τη σερβίρετε με πιτούλες, στις οποίες έχετε ρίξει ελαιόλαδο, αλάτι και ρίγανη και τις έχετε ψήσει σε προθερμασμένο φούρνο για 8 περίπου λεπτά.
Υλικά για 10 άτομα
1 κιλό ασπρομανίταρα, κομμένα στα 4
4 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
4 κλωναράκια σέλινου, κομμένα σε μικρά κομμάτια
2 κρεμμύδια, ξερά, κομμένα σε φέτες
4 πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια
50 ml λευκό ξηρό κρασί
χυμός από 2 λάιμ (μοσχολέμονα)
800 ml ζωμό κότας (σπιτικό ή ψυγείου, ή από βιολογικό κύβο)
6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
8 αραβικές πίτες, σε κομματάκια
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Σε βαθιά κατσαρόλα τσιγαρίστε σε μέτρια φωτιά όλα τα λαχανικά στο ελαιόλαδο για 10 λεπτά.
Σβήστε με το κρασί, προσθέστε τον ζωμό και αφήστε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
Πολτοποιήστε με προσοχή τα λαχανικά με το ζουμί τους στο μπλέντερ.
Ρίξτε ξανά τη σούπα στην κατσαρόλα και προσθέστε τον χυμό του λάιμ.
Αφήστε να πάρει μία βράση και αποσύρετε από τη φωτιά.
- Ferries Canceled in Greece Amid Severe Winds
- Πτώσεις δέντρων λόγω θυελλωδών ανέμων σε πολλές περιοχές στην Αττική
- Δεν ελπίζω τίποτα, δε φοβάμαι τίποτα, είμαι ελεύθερος: Με Καζαντζάκη παρέδωσε το «γαλλικό Grammy» στη Νανά Μούσχουρη ο Αλιάγας
- Εργασιακό burnout – Μύθοι και αλήθειες για το σύνδρομο που εξαντλεί πάνω από τρεις στους τέσσερις
- Βρετανία: Δικηγόρος έκλεψε 600.000 λίρες για πορνό, σεξ και αντίκες – Φάρμακο για το Πάρκινσον τον κατέστρεψε
- Έρχεται βαριά «καμπάνα» για τον Αλμέιδα: Κινδυνεύει με τιμωρία αποκλεισμού λόγω «επίθεσης» σε διαιτητή
