Μελιτζάνες ιμάμ
Ο μύθος θέλει τον πρώτο ιμάμη που το δοκίμασε να έχασε τις αισθήσεις του από τη νοστιμιά του πιάτου
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
4 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε ροδέλες
2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο και αρκετό επιπλέον για το τηγάνισμα
6 κρεμμύδια, σε φέτες
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 φύλλα δάφνης
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι
6-8 κόκκους μαύρου πιπεριού
2 κόκκους μπαχαριού
4 μεγάλες, ώριμες ντομάτες, σε κυβάκια και 1 επιπλέον, σε ροδέλες, για το τελείωμα
1 πρέζα ζάχαρη
1 κλαδάκι ρίγανη, ψιλοκομμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια λεκάνη με αλατισμένο νερό βυθίζουμε τις μελιτζάνες για 30 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τα δαφνόφυλλα, τα 3/4 του μαϊντανού, το αλάτι, το πιπέρι και το μπαχάρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, μέχρι τα κρεμμύδια να μελώσουν και να βγάλουν τη γλύκα τους. Προσθέτουμε τις ντομάτες και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 30 λεπτά.
Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες από το νερό και τις στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας. Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ελαιόλαδο και μόλις κάψει τις τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να χρυσίσουν. Τις αφαιρούμε από το τηγάνι με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας και τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από τα λάδια.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Aραδιάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί και με ένα κουτάλι τις πιέζουμε ώστε να δημιουργηθεί μια μικρή λακκούβα. Αλατοπιπερώνουμε και τις πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Τις γεμίζουμε με το μείγμα των κρεμμυδιών και τις γαρνίρουμε με τις ροδέλες της ντομάτας. Πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και τη ρίγανη και ψήνουμε για 45-60 λεπτά.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- Θυελλώδεις άνεμοι και έντονη χιονόπτωση σε Φθιώτιδα και Ευρυτανία – Έπεσαν κολώνες και δέντρα
- Skopelos Takes Center Stage in Europe’s Mamma Mia Map
- Άνω κάτω η Λάτσιο: Κόντρα προέδρου-προπονητή για τη μεταγραφή του Ράτκοφ
- Πόσες επιτυχίες του David Bowie χωράνε σε ένα βράδυ;
- Ουζμπεκιστάν: Μπαλόνια με υδρογόνο πήραν φωτιά μπροστά στο πρόσωπο γυναίκας
- Αρκάς: Η καλημέρα της Παρασκευής
- Κανονικά τα δρομολόγια των πλοίων – Μικροπροβλήματα στον Αργοσαρωνικό
- Λίγα και καλά: Πέντε πράγματα που απογειώνουν τη γυμναστική στο σπίτι
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 09.01.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/david-becker-jDVJH_9p3pk-unsplash-1-315x220.jpg)











































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442