Ρεβίθια με γεμιστή πανσέτα
Το ψήσιμο στη γάστρα μαζί με την πανσέτα θα δώσει στα ρεβίθια ωραίο χύλωμα και καπνιστή γεύση
Αποβραδίς μουλιάζω 500 γρ. ρεβίθια σε μπασίνα με κρύο νερό. Αλατίζω 1 πανσέτα του 1 κιλού με χονδρό αλάτι και την αφήνω στο ψυγείο.
Το απόγευμα της επομένης ξεπλένω τα ρεβίθια και το κρέας με κρύο νερό.
Με ένα μακρύ μαχαίρι κάνω μια σχισμή στα πλάγια της πανσέτας, ώστε να σχηματιστεί μια «τσέπη».
Ετοιμάζω τη γέμιση της πανσέτας: σε 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, σοτάρω 1 πράσο σε ροδέλες, 1 χούφτα καρύδια, χονδροκομμένα, και 5-6 φέτες πορτοκάλι κονφί (ή γλυκό του κουταλιού), κομμένο σε μπαστουνάκια.
Κρατάω στην άκρη λίγο από το σιρόπι.
Ζεματίζω 5-6 σκελίδες σκόρδο και τις προσθέτω στη γέμιση.
Γεμίζω την πανσέτα και αλατοπιπερώνω.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
Ειδήσεις Σήμερα:
- ΗΠΑ: Δημοκρατικοί και υπερσυντηρητικοί διερωτώνται για την ψυχική υγεία του προέδρου Τραμπ
- Χάποελ Τελ Αβίβ – Φενέρμπαχτσε 95-80: Όνειρα τετράδας με Μίτσιτς και Μπράιαντ
- Εσωκομματικές βολές από Βλάχο για «διαχρονικές παθογένειες» και «ασυμβίβαστο» – Ζητά σύγκληση ΚΟ μετά το Πάσχα
- Ξέσπασμα Μουρίνιο κατά των παικτών του
- Ελλάδα στο ΣΑ ΟΗΕ: Επιστροφή στον διάλογο και σεβασμός του Δικαίου της Θάλασσας στα Στενά του Ορμούζ
- LIVE: Ρεάλ Μαδρίτης – Μπάγερν Μονάχου
