Ρεβίθια με γεμιστή πανσέτα
Το ψήσιμο στη γάστρα μαζί με την πανσέτα θα δώσει στα ρεβίθια ωραίο χύλωμα και καπνιστή γεύση
Αποβραδίς μουλιάζω 500 γρ. ρεβίθια σε μπασίνα με κρύο νερό. Αλατίζω 1 πανσέτα του 1 κιλού με χονδρό αλάτι και την αφήνω στο ψυγείο.
Το απόγευμα της επομένης ξεπλένω τα ρεβίθια και το κρέας με κρύο νερό.
Με ένα μακρύ μαχαίρι κάνω μια σχισμή στα πλάγια της πανσέτας, ώστε να σχηματιστεί μια «τσέπη».
Ετοιμάζω τη γέμιση της πανσέτας: σε 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, σοτάρω 1 πράσο σε ροδέλες, 1 χούφτα καρύδια, χονδροκομμένα, και 5-6 φέτες πορτοκάλι κονφί (ή γλυκό του κουταλιού), κομμένο σε μπαστουνάκια.
Κρατάω στην άκρη λίγο από το σιρόπι.
Ζεματίζω 5-6 σκελίδες σκόρδο και τις προσθέτω στη γέμιση.
Γεμίζω την πανσέτα και αλατοπιπερώνω.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
Ειδήσεις Σήμερα:
- «Για να νιώσουμε καλύτερα με εμάς, υποτιμούμε άλλους» – Ο Χρήστος Λούλης ζήτησε συγγνώμη από την Ζέτα Μακρυπούλια
- «Η ζωή μου είναι ρομποτική»: 45χρονη έχασε στομάχι και έντερο μετά από χειρουργική επέμβαση
- Ο Νετανιάχου χλευάζει τις ιρανικές απειλές και τις φήμες ότι έχει σκοτωθεί – «Πεθαίνω για… καφέ»
- Η ενδεκάδα του ΠΑΟΚ στο ματς με τον Λεβαδειακό (pic)
- Συγκλονίζουν τα λόγια του αυτόπτη μάρτυρα του τροχαίου με θύμα 63χρονο έξω από τη Βουλή – Βίντεο ντοκουμέντο
- LIVE: Μπαρτσελόνα – Σεβίλλη
