Μπορεί ο καιρός να μοιάζει… αναποφάσιστος ακόμα, αλλά η αλήθεια είναι πως όσο περνούν οι μέρες τόσο περισσότερο η διάθεσή μας φωνάζει «καλοκαίρι». Για αυτό ακολουθούν δύο συνταγές με ζυμαρικά που μυρίζουν θάλασσα.
Αρχικά βράζουμε τα ζυμαρικά – περίπου 4 λεπτά λιγότερο από ότι θα τα βράζαμε κανονικά.
Για τον ζωμό: Παίρνουμε τα κελύφη από τις γαρίδες και τα ρίχνεις σε μια κατσαρόλα, που έχεις βάλει λίγο λάδι και λίγο κρεμμύδι και το καις για να βγάλει τη γεύση. Προσθέτεις νερό και το αφήνεις να βράσει για 15 λεπτά. Ο ζωμός είναι έτοιμος.
Σε ένα τηγάνι που έχουμε ζεστάνει, ρίχνουμε λίγο λάδι και βάζουμε τις γαρίδες για να τις σοτάρουμε λίγο – να πάρουν λίγο χρώμα.
Βγάζουμε τις γαρίδες από το τηγάνι και τις κρατάμε στην άρκη.
Στο τηγάνι ρίχνουμε μέσα το φρέσκο κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μάραθο. Σοτάρουμε και προσθέτουμε τα ντοματίνια, λίγο σαφράν, λίγο κόκκινο πιπέρι και προσθέτουμε τον ζωμό. Μετά από λίγο ρίχνουμε και την ντομάτα.
Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε τα ζυμαρικά, τις γαρίδες και τα αφήνουμε να ολοκληρωθούν για 4 λεπτά.
Ζυμαρικά με θαλασσινά
Τα υλικά
500 γρ. μύδια 250 γρ. ωμές ολόκληρες γαρίδες 6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 1/2 κόκκινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη 50 ml λευκό κρασί 1 λεμόνι, μόνο ο χυμός ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό πλατύφυλλο, χοντροκομμένο 400 γρ. λινγκουίνι αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Η διαδικασία
Καθάρισε τα μύδια τρίβοντάς τα καλά σε κρύο νερό και αφαίρεσε τα «γένια» τους. Αν κάποιο μύδι παραμένει ανοιχτό αφού το χτυπήσεις ελαφρά στην άκρη του πάγκου, πέταξέ το. Καθάρισε τις γαρίδες αφαιρώντας τα κεφάλια, αλλά άφησε τις ουρές.
Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι και πρόσθεσε το σκόρδο και το τσίλι. Μετά από 1-2 λεπτά, πρόσθεσε τα μύδια και το κρασί. Σκέπασε με το καπάκι και συνέχισε το μαγείρεμα για 1-2 λεπτά, ή μέχρι να ανοίξουν τα μύδια. Αν στο τέλος κάποιο μύδι παραμείνει κλειστό, πέταξέ το.
Πρόσθεσε τις γαρίδες και μαγείρεψε για άλλα 4-5 λεπτά, έπειτα στύψε μέσα τον χυμό λεμονιού. Απομάκρυνε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πρόσθεσε τον χοντροκομμένο μαϊντανό. Αλάτισε και πιπέρωσε κατά προτίμηση.
Στο μεταξύ, βράσε τα λινγκουίνι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 7-8 λεπτά, μέχρι να γίνουν al dente. Πρόσθεσε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα με τη σάλτσα θαλασσινών, ανακάτεψε καλά και σέρβιρε αμέσως.
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Κυριακή 26.04.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/aung-myin-thu-xaoDaS7tT8-unsplash-315x220.jpg)
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και τα Don’ts της εβδομάδας [26.04 – 02.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/56b03f56-b951-471b-bdce-86a0791bdb71-315x220.jpeg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442