Ιδού γιατί οι σεφ δεν παραγγέλνουν ποτέ αυτά τα φαγητά στα εστιατόρια
Οι παντογνώστες των επαγγελματικών κουζινών μίλησαν: Τι πρέπει να αποφεύγετε στα εστιατόρια.
Το μυστηριώδες κρέας δεν βρίσκεται μόνο στις σχολικές καντίνες – ενδεχομένως να κρύβεται και κάτω από τη φαντεζί σάλτσα σε εστιατόρια πέντε αστέρων. Ουδείς γνωρίζει τα μυστικά των επαγγελματικών κουζινών καλύτερα από τους σεφ. Ιδού τι δεν θα παράγγελναν σε εστιατόρια που δεν φέρουν το δικό τους όνομα.
Ακόμα και αν πεθαίνετε της πείνας καθώς περιμένετε να ετοιμαστεί το τραπέζι σας, μην τσιμπολογάτε σνακ στο μπαρ μαζί με το κοκτέιλ πριν από το δείπνο
Σπεσιαλιτέ;
Έχετε προσέξει ότι στα εστιατόρια οι σερβιτόροι προωθούν τις σπεσιαλιτέ της ημέρας; Οι λόγοι τους μπορεί να είναι περισσότερο οικονομικής φύσεως παρά γαστρονομικοί. «Όταν βγαίνω για φαγητό σε άλλα εστιατόρια, δεν παραγγέλνω ποτέ τις σπεσιαλιτέ», λέει ο executive chef και ο ιδιοκτήτης Alberto Morreale του Farmer’s Bottega, στο Σαν Ντιέγκο. «Μερικά εστιατόρια φτιάχνουν τις σπεσιαλιτέ της ημέρας με βάση το τι πρόκειται να λήξει ή το τι θέλουν να ξεφορτωθούν γρηγορότερα».
Αντίο κοτόπουλο
«Θα παραγγείλω σχεδόν τα πάντα όταν βγαίνω έξω -αλλά ουδέποτε κοτόπουλο, διότι τείνει να είναι υπερβολικά ψημένο στα περισσότερα εστιατόρια», εξομολογείται ο Ryan Ososky, executive chef του εστιατορίου μοντέρνας αμερικανικής κουζίνας The Church Key, στο West Hollywood. Ο Ososky δεν είναι ο μόνος που δεν τρώει κοτόπουλο. Σύμφωνα με τον ιστότοπο του Food Network, οι σεφ προσπαθούν να μην παραγγέλνουν κοτόπουλο στα εστιατόρια για πολλούς λόγους, όπως η υπερβολική τιμή και η έλλειψη πρωτοτυπίας.
Μακριά από τα τεράστια μενού
Οι αλυσίδες εστιατορίων, ή τα εστιατόρια με τα τεράστια μενού, μπορεί να μειώνουν τους οικογενειακούς καβγάδες στο τραπέζι, αλλά αυτό συνεπάγεται επίσης ότι δεν καταναλώνουν φρέσκα υλικά. Αν θέλετε φρέσκα, τοπικά υλικά, αυτά είναι τα καταστήματα που μάλλον πρέπει να αποφύγετε. «Συνήθως μένω μακριά από τις μεγάλες αλυσίδες, επειδή τα τρόφιμα συνήθως είναι κατεψυγμένα» λέει ο Nichols. «Κοιτάζω επίσης πάντα το μέγεθος του μενού. Αν είναι πάνω από δύο σελίδες, πρέπει να κρατούν μεγάλο απόθεμα φαγητού. Το πιθανότερο είναι ότι δεν θα καταναλώσετε φρέσκα φαγητά».
Αφήστε τους ξηρούς καρπούς στην άκρη
Ακόμα και αν πεθαίνετε της πείνας καθώς περιμένετε να ετοιμαστεί το τραπέζι σας, μην τσιμπολογάτε σνακ στο μπαρ μαζί με το κοκτέιλ πριν από το δείπνο. Τα μπολ σπάνια καθαρίζονται μεταξύ των πελατών, οπότε μπορείτε να είστε σχεδόν σίγουροι ότι πολλά άλλα δάχτυλα εκτός από τα δικά σας έχουν ήδη χωθεί στο μπολ με τους ξηρούς καρπούς ή τα κουλούρια. Οι σεφ δεν επιθυμούν να τσιμπολογάτε πριν από το δείπνο ή να κολλήσετε γρίπη ενώ περιμένετε να σας σερβίρουν.
*Με πληροφορίες από: rd.com
- Σκάνδαλο υποκλοπών: Νέα αίτηση ανάσυρσης της δικογραφίας κατέθεσε ο Κεσσές στον Άρειο Πάγο
- Ιράν: Νομοσχέδιο για την «ασφάλεια και την ανάπτυξη του Ορμούζ» κατατέθηκε στο κοινοβούλιο
- Markos by Night: Έρχεται το Σάββατο με την κωμωδία «10 Χρόνια Γάμου»
- ΣΥΡΙΖΑ για Ντίλιαν: Ένα ακόμα τεκμήριο ενοχής της κυβέρνησης και του Μητσοτάκη στη δυσώδη υπόθεση των υποκλοπών
- Βουλή: Άρση ασυλίας Κωνσταντοπούλου- Σαλμά εισηγείται η επιτροπή δεοντολογίας
- «Πολιτιστική και πολιτική» η επιστροφή της Μαρία Γκρατσία Κιούρι στη Ρώμη για τον οίκο Fendi
- Ο Μαραντόνα, η Αγγλία και οι… μύθοι: Η ιστορία πίσω από τη «μπλε» φανέλα της Αργεντινής το ’86 που… επιστρέφει (vids, pics)
- Πειραιάς: Από αναθυμιάσεις ο θάνατος του νεαρού ζευγαριού που βρέθηκε σε αυτοκίνητο μέσα σε γκαράζ
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τρίτη 14.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/usukhbayar-gankhuyag-m_MdXo-axyg-unsplash-315x220.jpg)
