Μπολονέζ με κιμά κοτόπουλου

Προετοιμασία 15′ Μαγείρεμα 25′

Υλικά (για 4 μερίδες)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
400 γρ. κιμάς κοτόπουλου
1 κ.γ. σκόνη κάρυ
Ελάχιστο τριμμένο μοσχοκάρυδο
½ κ.γ. μπαχάρι
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
½ φλ.τριμμένο καρότο
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
300 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
300 γρ. μακαρόνια ολικής
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.σ. ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη. Μόλις γυαλίσει, προσθέτουμε το καρότο και τον κιμά και τον μαγειρεύουμε μέχρι να πιει όλα τα υγρά του και να πάρει ωραίο χρώμα. Προσθέτουμε το κάρυ, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε και τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Τέλος, ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας και αφήνουμε να σιγοβράσει έως ότου απορροφηθούν όλα τα υγρά. Βράζουμε τα σπαγγέτι με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας. Γαρνίρουμε προαιρετικά με φρεκοτριμμένο πιπέρι ή φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πηγή: Γευσιγνώστης