Σπαγκέτι με αρακά, δυόσμο και τσίλι
Μια μακαρονάδα με γλυκιές (από τον αρακά) και πιπεράτες ( από το τσίλι) νότες.
Προετοιμασία 15΄, Μαγείρεμα 15΄
Υλικά (για 4 μερίδες)
500 γρ. σπαγκέτι
200 γρ. αρακάς, καθαρισμένος
60 ml ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1 πιπεριά τσίλι, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη
50 ml λευκό ξηρό κρασί
200 ml ζωμός λαχανικών σπιτικός. Αν δεν έχουμε, φτιάχνουμε από βιολογικό κύβο ή από ζελέ ψυγείου (θα έχουμε διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα)
Ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
3 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο και μερικές κορυφές για το σερβίρισμα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα σπαγκέτι μαζί με τον αρακά, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ώστε να είναι τα ζυμαρικά al dente. Κρατάμε λίγο από το νερό στο οποίο θα βράσουμε τα ζυμαρικά, σε περίπτωση που χρειαστεί να συμπληρώσουμε υγρά.
Σε μια ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο και το τσίλι για 2΄. Προσθέτουμε το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε τον ζωμό, το ξύσμα και τον ψιλοκομμένο δυόσμο. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.
Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών. Σερβίρουμε τα ζυμαρικά προσθέτοντας από πάνω φρεσκοτριμμένο πιπέρι και δυόσμο.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Όλος αυτός ο χρόνος που ξοδεύετε ερμηνεύοντας τα μηνύματα των ανδρών έχει επιτέλους ένα όνομα
- Τρίποντο με «διπλό» Κέιν για την Μπάγερν (2-1) – «Πάρτι» για τη Λειψία απέναντι στην Ντόρτμουντ (4-1)
- Το… «βαρετό» τηλέφωνο είναι η νέα συσκευή της «αγχωμένη» Gen Z
- Μεγαλώνει ο μύθος του Ολυμπιακού: 42ος ευρωπαϊκός τελικός
- Πάτρα: Πώς «ψάρευαν» ανήλικους πελάτες οι ναρκέμποροι – Έκρυβαν ναρκωτικά και ζυγαριές σε σχολείο
- Βασιλιάς Κάρολος: Η φωτογραφία με την Καμίλα – Πρώτη ανακοίνωση του Μπάκιγχαμ μετά τη διάγνωση με καρκίνο