Πανεύκολη καρμπονάρα με λούζα
Χωρίς κρέμα γάλακτος, αλλά με αβγό, όπως ακριβώς τη φτιάχνουν οι Ιταλοί.
Προετοιμασία 5΄ Μαγείρεμα 10΄-12΄
Υλικά (για 2 μερίδες)
150 γρ. μακαρόνια
70 γρ. λούζα Μυκόνου (ή κάποια άλλη της αρεσκείας μας), σε μικρά καρέ
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
½ ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1 μεγάλο αβγό
30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία τους. Τα σουρώνουμε, κρατώντας όμως περίπου 1 κούπα από το νερό στο οποίο έβρασαν.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια, ρηχή κατά προτίμηση, κατσαρόλα που έχουμε βάλει σε δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε εκεί τη λούζα, να αλλάξει χρώμα, και σβήνουμε τη φωτιά.
Χτυπάμε σε ένα μπολ τον ψιλοκομμένο μαϊντανό με το αβγό και λίγο από το νερό που κρατήσαμε. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ενσωματώνουμε την περισσότερη από την παρμεζάνα.
Ρίχνουμε τα μακαρόνια μέσα στην κατσαρόλα με τη λούζα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μείγμα του αβγού και ανακατεύουμε για περίπου 1΄, εκτός φωτιάς. Αραιώνουμε, αν χρειάζεται, με λίγο ακόμα από το κρατημένο νερό. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη παρμεζάνα. Σερβίρουμε όσο ακόμα είναι ζεστό.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- Παναθηναϊκός: Η Σπόρτινγκ δίνει Ιωαννίδη-Βαγιαννίδη με δανεισμό
- Financial Times: Έτοιμη για συνομιλίες με Πούτιν η ΕΕ; Πράσινο φως από Ζελένσκι
- Εδώ είναι Ελλάντα! Η διαιτησία πήρε… Φωτιά επειδή κάνουν κουρέλι του κανονισμούς
- Παραλιακή: Νταλίκα σφήνωσε στις «Τρύπες του Καραμανλή» – Μεγάλες ουρές στο ρεύμα προς Σαρωνίδα
- Νέα Αριστερά: Οι νεκροί στις φυλακές είναι αποτέλεσμα μιας απάνθρωπης πολιτικής
- Ηνωμένο Βασίλειο: Συνελήφθη κουκουλοφόρος που φέρεται να κινήθηκε απειλητικά προς τον πρώην πρίγκιπα Άντριου
- Μετά τις τρομοκρατικές επιθέσεις στο Μάλι ξεκίνησε το λιντσάρισμα «υπόπτων» που οι πολίτες θεωρούν συνεργούς
- Καμπανάκι από τη Μaersk – «Φέσι» μισό δισ. κάθε μήνα λόγω του πολέμου στο Ιράν
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις







![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 07.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/pexels-juliano-ferreira-102048601-9466837-315x220.jpg)







































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442