Ψαρονέφρι με σάλτσα από μέλι, μουστάρδα και άνηθο
Το σερβίρουμε με καστανό ρύζι και έχουμε ένα πλήρες γεύμα.
Προετοιμασία 10΄, Μαγείρεμα 20΄
Υλικά (για 4 μερίδες)
800 γρ. ψαρονέφρι, σε λεπτές φέτες πάχους περίπου 2 εκ.
1 κιλό σπανάκι, φρέσκο, έτοιμο καθαρισμένο
80 ml νερό
60 ml μουστάρδα
50 ml μέλι
λίγο θυμάρι
1/3 ματσάκι άνηθος
λίγο ελαιόλαδο για σοτάρισμα
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνουμε το ψαρονέφρι. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή μια ευρύχωρη κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει καλά, ρίχνουμε λίγο (2 – 3 σταγόνες) ελαιόλαδο (να βγάζει καπνό) και σοτάρουμε εκεί το ψαρονέφρι για περίπου 2 λεπτά από την κάθε πλευρά. Βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι ή την κατσαρόλα και ρίχνουμε εκεί το σπανάκι, το οποίο σοτάρουμε για 2 λεπτά. Το βγάζουμε σε μια πιατέλα.
Ρίχνουμε στο τηγάνι ή την κατσαρόλα το νερό. Δεν καθαρίζουμε καθόλου το σκεύος, έτσι ώστε το νερό να πάρει τις γεύσεις και τα αρώματα από το σοτάρισμα των προηγούμενων υλικών και να γίνει ζωμός. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, το μέλι, το θυμάρι και τον φρέσκο άνηθο και ανακατεύουμε για 4 λεπτά. Η σάλτσα δένει αμέσως. Μοιράζουμε το κρέας στα πιάτα, το περιχύνουμε με τη σάλτσα και δίπλα βάζουμε το σπανάκι. Σερβίρουμε με καστανό ρύζι, που βράζει σε 10 λεπτά.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- Το ραντεβού στο ξενοδοχείο και η σατέν πιτζάμες του Τραμπ – Ολα όσα κατέθεσε η Ντάνιελς
- TikToker αποκαλύπτει τα 5 red flags ενός αναξιόπιστου ανθρώπου
- Γάζα: Η πίεση αυξάνεται, όμως το Ισραήλ είναι έτοιμο να πληρώσει το κόστος των επιλογών του
- Οι οπαδοί του Παναθηναϊκού αποθέωσαν τον Ναν (vids)
- Διεθνής Αμνηστία: Οι άμαχοι δεν είναι πιόνια που μετακινούνται κατά το δοκούν των ισραηλινών αρχών
- Λονδίνο: Προφυλακιστέος ο «δολοφόνος με το σπαθί σαμουράι» – «Σχεδόν αποκεφάλισε» το 14χρονο θύμα του