Ξέρεις από pasta; Μυστικά για τέλεια ζυμαρικά
Μην τα μαγειρεύετε σε μικρά σκεύη. Τα ζυμαρικά θέλουν τον χώρο τους και σε μικρές κατσαρόλες μαλακώνουν αρκετά και γίνονται συμπαγή. Αυτό δεν το θέλει κανείς. Σωστά; Αλατίστε άφοβα. Όλοι παραδέχονται πως για το τέλειο ζυμαρικό το νερό στην κατσαρόλα πρέπει να είναι αλμυρό, όσο και εκείνο της θάλασσας. Προτεινόμενη αναλογία MISKO: Για κάθε 100γρ […]
Μην τα μαγειρεύετε σε μικρά σκεύη.
Τα ζυμαρικά θέλουν τον χώρο τους και σε μικρές κατσαρόλες μαλακώνουν αρκετά και γίνονται συμπαγή. Αυτό δεν το θέλει κανείς. Σωστά;
Αλατίστε άφοβα.
Όλοι παραδέχονται πως για το τέλειο ζυμαρικό το νερό στην κατσαρόλα πρέπει να είναι αλμυρό, όσο και εκείνο της θάλασσας. Προτεινόμενη αναλογία MISKO: Για κάθε 100γρ ζυμαρικών, 1L νερού και 7 γρ αλάτι.
Δώστε χρόνο.
Αν δεν δείτε μπουρμπουλήθρες δεν είναι ώρα για να τα ρίξετε στην κατσαρόλα.
Ανακατέψτε με πάθος.
Μην τα αφήνετε στην τύχη τους, τα μακαρόνια είναι ευαίσθητα και θέλουν σημασία. Μην παραλείπετε το ανακάτεμα. Αν τα ζυμαρικά δεν είναι σπαγγέτι και είναι σε σχήμα, τότε το ανακάτεμα είναι λιγότερο. ΑΝ βιάζεστε το Extrafino της MISKO είναι εγγύηση – έτοιμο σε μόλις 3′!
Μην τα ξεπλένετε.
Αυτή ίσως είναι η πιο κακιά συνήθεια που κάνουμε όταν μαγειρεύουμε ζυμαρικά. Τα βρέχουμε μετά το σούρωμα. Έτσι το άμυλο χάνεται και η σάλτσα δεν κολλάει επάνω τους, ειδικά εκείνα που είναι ζυμωμένα με αυγό. Έτσι δηλαδή θα χαραμίσετε ένα πακέτο Χυλοπίτες;
- 80 χρόνια Cher: Από το ορφανοτροφείο, Βασίλισσα των comeback – Τα σκάνδαλα, η κακοποίηση, οι νίκες
- Διεθνείς καταδίκες για τους δεμένους πισθάγκωνα και γονατιστούς ακτιβιστές του στολίσκου για τη Γάζα
- Πετρ Βλαχόφσκι: Δια βίου αποκλεισμός στον Τσέχο προπονητή που βιντεοσκοπούσε κρυφά γυναίκες παίκτριες
- Ο Νίκος Δένδιας στο συνέδριο του Κύκλου Ιδεών: Δεν πιστεύω στο αφήγημα των «ήρεμων νερών»
- Κατασκευή νέας υδατοδεξαμενής 8.300 m3 στο Δήμο Καλαμάτας
- Οι Πορτογάλοι τίμησαν τη μνήμη του Ζότα με μια συγκινητική κίνηση
