Γενετικά τροποποιημένες ντομάτες παράγουν ουσίες που προστατεύουν την καρδιά
Γενετικά τροποποιημένη ντοματιά που παράγει σε υψηλά ποσά αντιοξειδωτικές ουσίες κατάφεραν να δημιουργήσουν ερευνητές της εταιρείας Unilever. Όπως αναφέρουν σε δημοσίευσή τους στο περιοδικό Nature Biotechnology, το γονίδιο που εισήγαγαν στο φυτό προέρχεται από την πετούνια.
Γενετικά τροποποιημένη ντοματιά που παράγει σε υψηλά ποσά αντιοξειδωτικές ουσίες κατάφεραν να δημιουργήσουν ερευνητές της εταιρείας Unilever. Όπως αναφέρουν σε δημοσίευσή τους στο περιοδικό Nature Biotechnology, το γονίδιο που εισήγαγαν στο φυτό προέρχεται από την πετούνια.
Πρόκειται για το γονίδιο του ενζύμου ισομεράση της χαλόνης, το οποίο αυξάνει την παραγωγή μιας κατηγορίας ουσιών φυτικής προέλευσης που ονομάζονται φλαβονοειδή. Οι ουσίες αυτές εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες (τοξικές μορφές του οξυγόνου) και αποτρέπουν τις οξειδωτικές βλάβες στο κυκλοφορικό σύστημα.
Τα φλαβονοειδή υπάρχουν σε μικρές ποσότητες στη φλούδα της ντομάτας, αλλά η συγκέντρωσή τους στη νέα διαγονιδιακή ποικιλία είναι έως και 78 φορές μεγαλύτερη -περίπου όσο και στο κρεμμύδι, όπως αναφέρει το Reuters Health.
Σύμφωνα με τον επικεφαλής της ομάδας δρ. Μάρτιν Φερχόιεν, ο πολτός που παράγεται από τη νέα ποικιλία ντομάτας διατηρεί το 65% της ολικής ποσότητας φλαβονοειδών του καρπού, ενώ ο πολτός από «φυσικές» ντομάτες είναι κατά περίπου 21% φτωχότερος.
Οι ντομάτες περιέχουν σε αρκετά υψηλές συγκεντρώσεις και μια άλλη κατηγορία αντιοξειδωτικών ουσιών, που ονομάζονται λυκοπένια. Η απορρόφησή τους από τον ανθρώπινο οργανισμό είναι ευκολότερη όταν οι ντομάτες έχουν μαγειρευτεί, ώστε να σπάσουν τα τοιχώματα των κυττάρων και να απελευθερωθούν οι θρεπτικές ουσίες που περιέχουν.
Στις 30 και 31 Ιανουαρίου, στο Ολύμπια θα πραγματοποιηθεί η συναυλία «Δύο Επέτειοι, Μία Σκηνή» - αφορμή τη συμπλήρωση 30 δημιουργικών χρόνων του συνθέτη Κώστα Λειβαδά και για τα 40 χρόνια της Ορχήστρας Νυκτών Εγχόρδων «Θανάσης Τσιπινάκης» του Δήμου Πατρέων.
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τετάρτη 21.01.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/daniel-joshua-Vxr9QbwI3hQ-unsplash-1-315x220.jpg)
![Η Ιταλία στο έλεος του κυκλώνα Χάρι – H θάλασσα βγήκε στους δρόμους [βίντεο]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/cyclone-harry-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442