Συνταγή: Σκιουφιχτά με πέστο από ντοματίνια και αμύγδαλα
Μια συνταγή εύκολη και καλοκαιρινή
Τα ζυμαρικά μπορεί να θεωρούνται παντός καιρού, ωστόσο το καλοκαίρι έχουν την τιμητική τους. Είναι εύκολα, χορταστικά και πεντανόστιμα. Όπως η συνταγή που ετοίμασε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA Buongiorno, παρέα με τη Φαίη Σκορδά και μας έδειξε μια συνταγή για σκιουφιχτά με πέστο από ντοματίνια και αμύγδαλα. Ένα πιάτο ορισμός των διακοπών.
Για όσους δεν ξέρουν, τα σκιουφιχτά είναι ένα παραδοσιακό ζυμαρικό που συναντάμε κυρίως στην κρητική κουζίνα. Σκιουφίζω σημαίνει στρίβω, στρουφίζω ή τυλίγω.
Τα υλικά
500 γρ. σκιουφιχτά
100 ml ζωμό από τα μακαρόνια
4 πράσινα κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
500 γρ. ντοματίνια
2 τσίλι πιπεριές
20 φύλλα βασιλικού
150 γρ. ανθότυρο
50 γρ. παρμεζάνα
100 γρ. αμύγδαλα
100 ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Η διαδικασία
Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσουμε τα ζυμαρικά μας – τα βράζουμε περίπου δύο με τρία λεπτά λιγότερο από το κανονικό τους.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το πέστο. Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε τα ντοματίνια, τον βασιλικό, τα αμύγδαλα (καλύτερα να είναι καβουρδισμένα), λίγο φρέσκο κρεμμύδι, λίγο σκόρδο, λίγο τσίλι, λίγη φέτα και ελαιόλαδο.
Χτυπάμε καλά στο μπλέντερ και ρίχνουμε το σάλτσα σε ένα ζεστό, καθώς και μερικά ακόμα ντοματίνια.
Προσθέτουμε τα σκιουφιχτά στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε από πάνω την παρμεζάνα και σε δύο με τρία λεπτά η συνταγή είναι έτοιμη.
- Το πανόραμα του Μουντιάλ: Όλες οι διασταυρώσεις και τα δύο πρώτα ζευγάρια των προημιτελικών
- Λάρισα: Συνεχίζεται η δίκη για τα Τέμπη εν αναμονή διορισμού συνηγόρου για κατηγορούμενο
- Τραγική κατάληξη για τον Ρίβας: Ο γνωστός βολεϊμπολίστας και η οικογένειά του θύματα των σεισμών στη Βενεζουέλα!
- Λαρεντζάκης: «Ο κόσμος πάντα αγκαλιάζει την Εθνική, τους απογοητεύσαμε»
- Τι μετράει περισσότερο στο περπάτημα;
- Καιρός: Άνεμοι έως 7 μποφόρ στο Αιγαίο και θερμοκρασίες έως 35 βαθμούς – Πού θα έχει βροχές και καταιγίδες
- Μεξικό – Αγγλία 2-3: Μπέλινγκχαμ και Κέιν έστειλαν τα «λιοντάρια» στα προημιτελικά μετά από «τρελή» ματσάρα!
- Πρώην Μις Ελβετία: «Η Ιβάνα Τραμπ είχε τον ρόλο της Μάξγουελ στον κύκλο του Έπσταϊν»
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Δευτέρα 06.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/by-xoce-McV40W0W3Nw-unsplash-315x220.jpg)
